Ma chi l’ha detto che il crumble può essere solo dolce?! Io oggi vi propongo il crumble salato di zucca. Il crumble è un piatto di origini anglosassone del quale esiste sia la versione dolce che salata. La versione dolce è quella più diffusa, e si prepara solitamente con la frutta, come il crumble di […]
Oggi voglio proporvi una ricetta di stagione deliziosa: barbabietola rossa con aceto balsamico, menta e noci. Difficoltà zero e dal sapore eccezionale. E pensare che fino a qualche anno fa non mi piacevano le barbabietole rosse, ora ne mangio a vagonate. L’ispirazione mi è venuta da una ricetta che avevo visto in giro ma che […]
Diciamo che non sono mai stata amante del tofu…fino ad ora. Con il tofu al forno con spezie e salsa di avocado ho capito che la chiave di tutto è nel modo in cui lo cucini. Si, ok, anche la qualità è importante, ma diciamo che la cosa che solitamente da più fastidio del tofu […]
Se vi capita l’opportunità di utilizzare un nuovo ingrediente, che fate non lo comprate??!!! Così quando ho trovato questa nuova zucca, non potevo non fare la zucca spaghetti squash con funghi. Ho sempre visto in giro le ricette degli spaghetti squash, ma non riuscivo a trovare questo tipo di zucca da nessuna parte. Prima volta […]
Quest’anno è stato uno di quegli anni in cui abbiamo deciso all’ultimo minuto dove andare e cosa fare nelle ferie estive. Eravamo già stati in Sardegna circa sette anni fa nella costa vicino Capo D’orso, e ricordavo il mare come uno dei più belli in cui sono stata. Questa volta abbiamo scelto di andare verso […]
Avete mai pensato di cuocere al forno delle banane? Io ho provato e devo dire che il risultato è magnifico! Le banane al forno con yogurt e noci sono uno di quei piatti semplicissimi che non richiedono nessuna abilità in cucina, e nemmeno troppi ingredienti. Avevo già provato le banane cotte durante il mio viaggio […]
La quinoa con zucchine e zafferano è la mia ricetta svuota frigo prima di partire per le vacanze, e nel frigo era rimasta solo una zucchina 🙂 Utilizzare la quinoa d’estate è un must: è velocissima da cuocere e comodissima per preparare delle fantastiche insalate. Le mie ultime ricette sono molto “sprint”, purtroppo ho sempre […]
Questa insalata di zucchine, mais e cannellini è perfetta per queste giornate estive, perché è un’insalata che contiene ingredienti cotti che possono anche essere serviti freddi. Ne ho preparata un po’ di più in modo da poterla mangiare anche durante la settimana, così quando tornerò stanca dall’ufficio senza voglia di cucinare, avrò già la cena […]
Quando ti riportano come souvenir dei buonissimi datteri direttamente dalla Giordania cosa fai?! Io preparo tartufini ai datteri e pistacchi, che tanto bastano pochi ingredienti e davvero 2 minuti per prepararli. Proprio il tipo di ricetta che piace a me 🙂 Questi tartufini hanno pochissimi ingredienti: datteri, cacao, mandorle, scaglie di cocco e pistacchi. Sono […]
Con questo caldo infernale di giugno, dove non mi passa nemmeno per sogno di accendere i fornelli, do ufficialmente il via alla stagione delle insalate partendo da questa insalata di edamame. È bello variare un po’ dalla solita insalata, e se state cercando una ricetta buona e versatile questa fa proprio al caso vostro. Gli […]
Avevo voglia di provare questa ricetta da un sacco di tempo, e finalmente sono riuscita a preparare il sorbetto al kiwi, e devo dire che da ora sono ufficialmente innamorata dei sorbetti fatti in casa. Questo sorbetto al kiwi non contiene zucchero, e vi consiglio di tirarlo fuori dal freezer almeno 15 minuti prima di […]
Firenze l’avevo visitata solo una volta, più di dieci anni fa in gita scolastica. Era una di quelle tappe che mi ero ripromessa di rivedere perché mi era rimasto un buon ricordo, così io e la mia amica Claudia abbiamo colto l’occasione di andarci per un giorno. Da Roma è praticamente una passeggiata, con un’ora […]
Molte persone dicono che aiutare il tuo sistema immunitario con le piante non funziona davvero, ma dalla mia esperienza credo che sicuramente non fa affatto male. Questo succo di agrumi e zenzero è il modo migliore per iniziare la giornata, grazie alle abbondanti quantità di vitamina C dell’arancia e del limone e al potere anti-infiammatorio […]
Una ricetta colorata e molto profumata, il riso alla curcuma con barbabietole, scalogni e carote è perfetto per celebrare l’inizio della primavera. Eh si, qui oramai le giornate si fanno sempre più belle e calde, così belle che quando cucino tutti i sapori risultano ancora più intensi. La ricetta è molto semplice da preparare, i […]
Oggi voglio proporvi una ricetta estremamente facile, veloce e molto personalizzabile. Le barrette di amaranto e avena sono ideali per iniziare la giornata al massimo, o come snack da portare con voi. Ne esistono svariate in commercio: con o senza zucchero, alla frutta secca o fresca, con il cioccolato ecc… ma come mi piace dire […]
Dopo il successo del cavolo cappuccio alla curcuma e zenzero ho pensato di realizzare un’altra ricetta di stagione, questa volta però cotta al forno: il cavolfiore verde gratinato. Dopo una brevissima cottura a vapore i cavolfiori sono pronti per essere gratinati al forno, e sono semplicemente squisiti! Ok, io sono di parte, adoro tutti i […]
Mi piace in tutte le versioni: come vellutata, con il risotto, come ripieno per i ravioli o come semplice contorno. In questa ricetta ho optato per una versione “ripiena” creando così la zucca ripiena di ceci alla curcuma. Ancora una volta mi inginocchio al perfetto incontro tra zucca e legumi. Dopo la zucca al curry […]
La ricetta degli involtini di porri con lenticchie è una bontà da gustare come secondo piatto o come antipasto. L’idea è nata sbirciando sul web, ho visto queste ricette di involtini e ho voluto provare a farne una mia. I porri vengono visti in cucina solitamente come un ingrediente marginale, da utilizzare per soffritti i […]
Era una delle cose da fare, ne avevamo bisogno, prendere staccare la spina e fare un weekend da qualche parte. Così un anno fa siamo andati a Zurigo: io, Graziano e la mamma di Graziano. Questo viaggio era il regalo per la mamma di Graziano, in pratica noi abbiamo approfittato e siam partiti tutti insieme […]
Sopravvissuta alle abbuffate delle feste e reduce da 5 giorni in giro a festeggiare, torno qui con una nuova ricetta: il polpettone di fagioli cannellini. Come ho anticipato in queste feste non sono stata molto a casa, abbiamo improvvisato con degli amici un capodanno a Montevarchi, un paesino sperduto della Toscana, e con la scusa […]
Quando ero piccola non mi piacevano molto i kiwi, li trovavo acidi e davvero scomodi da mangiare. La fortuna era che nemmeno i miei genitori sono troppo amanti dei kiwi, quindi non ne vedevo molti per casa. Da quando sto con Graziano, invece, ogni inverno ne siamo sommersi. All’inizio era il padre che ci riforniva […]
Io non sono amante dei dolci, e generalmente non mangio molti zuccheri, nemmeno quelli più sani, e queste palline di natale al cocco sono perfette perché non contengono troppi carboidrati e sono senza zucchero raffinato. C’è stato un periodo della mia vita in cui mi ero fissata con le preparazioni dolci. Ogni weekend sperimentavo qualche […]
I soba noodles sono tra i miei noodles preferiti. Dopo averli provati durante il mio viaggio in Giappone non ho fatto altro che pensare ad una ricetta che potevo proporre. Cosi la scorsa settimana mi è venuto in mente di portare in tavola i soba noodles con cavolo rosso e carote, senza l’utilizzo della salsa […]
In autunno con i primi freddi torna la voglia di mangiare una bella zuppetta calda. Il cavolo rapa è stata una mia recente scoperta, trovato nella mia scatola di zolle. Non sapendo bene come cucinarlo sono andata sul sicuro con la vellutata di cavolo rapa con cavolo nero e zenzero. Il cavolo rapa è un […]
Chi segue i vari siti di ricette o i vari food blogger saprà bene che le tendenze nel mondo digitale del food appaiono e scompaiono. Come ad esempio l’avocado tagliato in modi diversi, dolci a forma di rosa fatti con le mele, la curcuma usata in tutte le versioni e così via. Una di queste […]
Chi mi conosce sa bene il mio livello di curiosità in cucina e il mio amore per sperimentare sempre cose nuove. Ultimamente poi sto cercando di soffermarmi sempre di più nella scoperta di prodotti che abbiano dei valori nutritivi migliori per il nostro corpo. Sono convinta più che mai dell’esigenza di alimentarci al meglio, con […]
Oggi così dal nulla mi è venuto in mente che non avevo ancora mai preparato e postato per il blog nessuna ricetta di hummus. Coincidenza vuole che avevo questi bellissimi ceci neri nella dispensa, e così ecco a voi l’hummus di ceci neri. L’hummus di ceci penso sia una delle salse medio orientali più conosciute. […]
Questa ricetta fa parte del mio repertorio di portate semplici, facili e saporite. La leggerezza dell’insalata e l’amaro del radicchio esaltano la componente dolce della carota, portando così equilibrio al piatto. La mia insalata di radicchio con lenticchie e carote potrei definirla anche “banale” per la sua semplicità. In realtà quasi tutte le mie ricette […]
Lente giornate di novembre, un novembre iniziato all’insegna della pioggia. Lente giornate in cui non sono cambiate molte cose, ma in cui riesco ad avere un po’ più di tempo per me, per fare ciò che più mi piace. Prendo la reflex tra le mani e mi rilasso a creare per il mio blog. Oggi […]
Ricordo ancora l’inconfondibile sapore del mango che ho mangiato durante il mio viaggio a Bali. Eravamo in questo hotel in mezzo alle risaie di Ubud, in una zona dove potevi arrivarci solo a piedi o al massimo in scooter. La ragazza che gestiva l’hotel ci portava del mango fresco tutte le mattine per colazione, un […]
