Non sono mai stata fan del ragù di carne, in generale non sono mai stata amante della carne nei sughi o comunque associata ai primi piatti. Il ragù di lenticchie invece è tutta un’altra storia.
Nulla che non sia già stato fatto, ci sono milioni di ricette per il ragù stile vegan, ma l’idea di realizzare un ragù con le lenticchie mi ha subito incuriosito e non potevo non provare anche io.
Adoro le lenticchie, sono tra i miei legumi preferiti insieme ai ceci. Sarebbe bene introdurle più spesso nel nostro regime alimentare, infatti le lenticchie sono note per il loro elevato potere nutritivo. Sono una buona fonte di proteine vegetali e carboidrati complessi, sono ricche di fosforo, ferro e vitamine.
Per la mia ricetta ho utilizzato i classici sapori del ragù: cipolla, carota e sedano, con l’aggiunta di foglie di alloro e chiodi di garofano.
Il ragù l’ho mangiato così com’era, ciò non toglie che potete utilizzarlo come condimento per la pasta, riso, polenta o per preparare delle bruschette…insomma, ampio spazio alla fantasia 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti
- 200gr di lenticchie secche
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla bianca
- 2 foglie di alloro
- 2 fiori di garofano
- 1 litro di acqua
- 1 barattolo di polpa di pomodoro
- olio
- sale
- Per prima cosa riempite una pentola con dell’acqua e portate a bollore.
- Lavate e mondate le verdure. Tritate la carota, il sedano, la cipolla e metteteli a rosolare per circa 5 minuti in una pentola con due cucchiai d’olio, l’alloro e i chiodi di garofano.
- Lavate le lenticchie sotto acqua corrente e aggiungetele al soffritto. Mescolate e aggiungete l’acqua bollente fino a coprire le lenticchie di almeno 2 cm.
- Dopo qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro e aggiustate di sale.
- Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa fino a che le lenticchie siano morbide ma non sfatte.
