Ebbene si, è arrivata la primavera e la mia tavola si colora di verde. Ormai dovreste aver capito che io cucino secondo natura, quindi utilizzando ingredienti di stagione, e soprattutto che adoro i piatti speziati. Così questa stagione la inauguro con un buonissimo curry primaverile con tofu, asparagi e piselli. Nella scatola di Zolle ho […]
Immaginate di avere in casa degli avocado belli maturi, cremosi, verdi e salutari per il cuore – il cibo perfetto della natura – che diventano semplicemente ancora più deliziosi quando vengono trasformati nella salsa guacamole con chips fatte in casa. Adoro gli avocado e adoro il guacamole, quella salsa tanto semplice quanto buona, fresca e […]
Continuando con la serie “sperimentiamo con il tofu” mi sono chiesta: quante ricette diverse si possono fare partendo dallo stesso ingrediente? Oggi vi propongo la torta salata con tofu, broccolo romano e pomodori secchi, una ricetta buona, veloce e vegana. Oggi sono uscita a fare una passeggiata perché avevo proprio bisogno di prendere un po’ […]
Le ricette semplici vincono sempre, se poi queste includono il risotto con funghi shiitake allora sono un successo assicurato! I funghi shiitake, che da soli aggiungono tanto sapore, rendono questo risotto una vera prelibatezza. Come al solito questo è un mio nuovo esperimento perché, come potete ben immaginare, non avevo mai cucinato i funghi shiitake. […]
Avevate bisogno di un dolce gustoso e allo stesso tempo proteico? La crema dolce di tofu con limone e mirtilli fa proprio al caso vostro, è una crema da gustarsi al cucchiaio, che proverò altre volte in futuro magari per farcire dolci freddi o torte. Avevo il tofu vellutato in frigo da un pò perché […]
Avete mai sentito parlare del Tatsoi? Nemmeno io fino a qualche giorno fa. Ho trovato questa fantastica pianta nella scatola di Zolle, e ovviamente non potevo non usarla e farla conoscere anche a voi 🙂 Ed ecco qui l’insalata di tatsoi, avocado e noci. Ma quant’è bello?!! Io sono rimasta affascinata appena ho visto questi […]
Buon lunedì di Pasquetta! Questa volta proviamo a stare un po’ leggeri, anche perché molti di voi nonostante l’isolamento avranno sicuramente mangiato un po’ di più del dovuto 🙂 Così oggi vi lascio qui sul blog la ricetta degli asparagi gratinati al forno, che oltre ad essere davvero deliziosa è anche super veloce. Gli asparagi […]
Carissimi come state? Siete pronti per questa Pasqua in quarantena? Che poi ci si scherzava su ma quasi quasi quest’anno che non possiamo uscire, a Pasqua e Pasquetta è bel bel tempo 😀 😀 Consoliamoci cucinando, e questa volta vi propongo una Torta Pasqualina vegan, eh si, perché anche questa ricetta può essere veganizzata 🙂 […]
Sono nella fase “sperimentiamo il più possibile” con il tofu. Prima non riuscivo a mangiarlo, non mi piaceva per niente il sapore, ma ora ne sono completamente innamorata. Così ecco qui la pasta integrale con crema di tofu e noci, nata dalla mia voglia di provare e ispirazioni prese qua e là sul web 🙂 […]
Dal momento che non vado mai al supermercato a comprare frutta e verdura perché mi arriva a casa ogni settimana, quando ho l’opportunità cerco sempre di acquistare i prodotti che di solito non consumo. Così, mentre facendo la spesa online, mi sono imbattuta nelle patate dolci e sono finite subito nel mio carrello, perché avevo […]
Oggi è il compleanno di Graziano e per un goloso come lui non poteva mancare un qualcosa di dolce per festeggiare. Causa Coronavirus non usciamo nemmeno per fare la spesa, quindi mi sono arrangiata con ciò che avevo in casa: ho raccolto i rimasugli di farine rimaste e gli ho cucinato, con tanto amore, una […]
Questo non è un periodo felice per nessuno, sicuramente non per noi italiani. Sono alla seconda settimana di quarantena causa Coronavirus, e purtroppo i numeri dei contagi sono ancora alti. Vorrei usare il mio blog per cercare di stare tutti più vicini, e per darvi magari degli spunti di ricette da fare in questo periodo […]
Il dahl di lenticchie è una ricetta della tradizione indiana, conosciuta anche come zuppa della salute. Sapete perché viene chiamata in questo modo? Perché le lenticchie rosse sono la tipologia più digeribile, inoltre sono molto proteiche, contengono fosforo, ferro, potassio e vitamine. Quindi va da se che questa ricetta, insieme anche all’aiuto delle spezie come […]
Qui a casa abbiamo un debole per l’avocado, un ingrediente che si presta a qualsiasi tipo di preparazione. Di solito lo mangiamo a colazione spalmato su una fetta di pane, questa volta ho voluto creare una variante per il pranzo preparando un toast di avocado e fagioli cannellini, super facile e super buono! 🙂 L’avocado, […]
Il tempeh con scalogno, curcuma e noci è super veloce e facile da preparare, e soddisferà sicuramente tutte le vostre voglie di cibo asiatico d’asporto 🙂 È la ricetta perfetta da preparare quando hai pochissimo tempo, ed è completamente personalizzabile: potete aggiungere le verdure che più preferite come carote, piselli e broccoli ad esempio. Il […]
Voi cosa fate quando avete tante verdure dello stesso tipo in frigo? Io trasformo tutto in polpetta. Ecco come nascono oggi le polpette di scarola, avevo troppa scarola in frigo che dovevo smaltire e quei cespi sono diventate delle fantastiche polpette 🙂 La scarola è un’ottima verdure autunnale e invernale. Contiene pochissimi grassi ed è […]
Lo scorso Dicembre sono stata in Thailandia, la terra del sorriso e uno dei paesi più amati dai viaggiatori di tutto il mondo. Non avevo mai passato un Natale lontano dalla mia famiglia, questa è stata la prima volta, e per quanto sia bello stare con i parenti durante le feste non rimpiango di esser […]
In occasione della festa più spensierata dell’anno, io preparo le frappe di carnevale al forno. Mai cucinato le frappe in vita mia, prima volta, primo esperimento…mi è andata abbastanza bene 🙂 La ricetta originale delle frappe (o chiacchiere, bugie, cenci…) contiene le uova, ma anche questa volta ho trasformato il tutto in una variante vegan. […]
Avrei dovuto pubblicare questo post la scorsa settimana ma non l’ho fatto perché, a dire il vero, ho deciso di dedicare del tempo libero a me stessa. Oggi però è il giorno giusto per degli involtini di bietole e lenticchie. Questo blog è la mia passione e il mio hobby e avrei tantissima voglia di […]
C’è chi festeggia San Valentino perché gli piace questa festa, chi la usa come scusa per un’uscita in più al ristorante…io sfrutto il momento per preparare dei biscotti di San Valentino. Non festeggio mai San Valentino, ma a dir la verità tranne il Natale (che adoro) non festeggio niente in generale. Ma come si fa […]
Quella di oggi è praticamente una non ricetta, ma mi era venuta voglia per colazione di qualcosa di caldo e così ho cucinato la frutta cotta con cannella e noci. A prima vista sembra una pappetta poco appetitosa, ma vi assicuro che è buonissima. Sarà la cannella, sarà il dolce naturale della frutta, ma stamattina […]
A prima vista non sembra essere cambiato nulla dallo scorso 2019, questo è ancora un blog di ricette sane. Ma con uno sguardo più attento diventa presto evidente (credo) che io ed il blog abbiamo attraversato una trasformazione. Innanzi tutto è passato già un anno da quando ho deciso di avviarmi ad uno stile di […]
Finalmente ho trovato la ricetta per la maionese vegana perfetta! Dopo aver testato svariate ricette, sono riuscita a cucinare la maionese vegana cremosa e densa al punto giunto. Questa ricetta richiede solo 5 minuti, 5 ingredienti e un minipimer. Volevo dirvi che purtroppo non è una ricetta light, come non lo è nemmeno la maionese […]
Se si pensa a Monaco di Baviera la prima cosa che salta in mente è l’Oktoberfest, insieme alla birra e ai brezel. Monaco è questo e molto altro, è una bellissima città da visitare. Il mio viaggio è stato brevissimo: sono partita di venerdì ora di pranzo e sono tornata la domenica sera. Ovviamente con […]
Chi mi conosce sa che in questo periodo sperimento sempre con dolcetti natalizi, e con questi biscotti di Natale all’arancia riuscirete ad accontentare tutti! Sono dei biscotti vegani senza burro, uova e latte, quindi perfetti per chi soffre di intolleranze. Il sapore pungente delle spezie e la dolcezza della buccia d’arancia rendono questi biscotti buonissimi […]
Tra le tante verdure di stagione, la verza è una di quelle che amo di più. Una delle mie varianti preferite è la verza ripassata in padella con le patate, ma anche questi involtini di verza e tofu sono buonissimi! 🙂 Così alla fine di una settimana a dir poco faticosa, ho sperimentato questa nuova […]
Non sono mai stata fan del ragù di carne, in generale non sono mai stata amante della carne nei sughi o comunque associata ai primi piatti. Il ragù di lenticchie invece è tutta un’altra storia. Nulla che non sia già stato fatto, ci sono milioni di ricette per il ragù stile vegan, ma l’idea di […]
Avevo voglia di andare a vedere Pisa su per giù da quando avevo 16 anni, quando studiando storia dell’arte al liceo ero rimasta affascinata dal complesso monumentale di Pisa. L’ho sempre trovato qualcosa di fantastico e geniale, perfetto in ogni sua forma. Ovviamente sfortuna vuole che abbiamo beccato il periodo più freddo e piovoso di […]
Stamattina mi sono svegliata così, con la voglia di cucinare un dolce. Ho assemblato alcuni ingredienti rimasti in dispensa e ho preparato un plumcake con pere e cacao. Nato senza troppe aspettative, fortunatamente si è rivelato essere un buon plumcake 🙂 Il cacao e la frutta formano una combinazione da non perdere, come l’abbinamento cacao […]
Oggi vi propongo una ricetta facilissima e gustosa, preparata con un ortaggio di stagione: il cavolfiore arrosto. Amo i cavoli, in tutte le forme, sono tra i miei contorni preferiti perchè con loro si possono realizzare tantissime ricette. Era da un po’ che volevo provare ad arrostire il cavolfiore intero, avevo visto diverse ricette che […]
