Diciamo che non sono mai stata amante del tofu…fino ad ora. Con il tofu al forno con spezie e salsa di avocado ho capito che la chiave di tutto è nel modo in cui lo cucini.
Si, ok, anche la qualità è importante, ma diciamo che la cosa che solitamente da più fastidio del tofu è la sua consistenza molliccia, che può essere evitata con un piccolo accorgimento. A meno che voi non abbiate comprato il tofu “firm” o “extra firm”, il tofu quello più duro per intenderci, la cosa fondamentale è quella di togliere più acqua possibile. Per togliere l’acqua ho messo il tofu in un panno e poi ho messo un peso sopra il tofu, in questo modo l’acqua in eccesso viene assorbita dal panno.
Se volete potete comprare delle presse fatte apposta come questa qui.
Questa è la prima volta che provo a cucinare il tofu, e devo dire che non mi è dispiaciuto anzi, pensavo che avrei combinato un disastro. Invece la consistenza era ottima e il sapore molto gustoso. Non ho intenzione di iniziare a mangiare molta soia, ma credo che sia una valida alternativa ai soliti legumi, che cucino spesso e che potrebbero diventare noiosi.
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Adoro vedere le vostre ri-creazioni! 🙂
Ingredienti per 4 persone
- 400gr di tofu
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- olio
Ingredienti per la salsa
- 1 avocado
- succo di metà limone
- sale
- 1 cucchiaio scarso di olio
- Preriscaldate il forno a 180°.
- In una ciotola mettete tutte le spezie e mescolate.
- Tagliate il tofu in cubi e unitelo alla ciotola con le spezie. Aggiungete il filo d’olio e amalgamate bene.
- Mettete il tofu su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete per 25 minuti.
- Mentre il tofu si cuoce preparate la salsa: unite tutti gli ingredienti e con l’aiuto di un minipimer create la salsa di avocado.
