C’è chi festeggia San Valentino perché gli piace questa festa, chi la usa come scusa per un’uscita in più al ristorante…io sfrutto il momento per preparare dei biscotti di San Valentino.
Non festeggio mai San Valentino, ma a dir la verità tranne il Natale (che adoro) non festeggio niente in generale. Ma come si fa a non cogliere l’occasione per preparare qualcosa di buono?!! Poi Graziano è una delle persone più golose che io conosca, quindi è stato super contento di questa mia ennesima prova di cucina.
Ero indecisa tra una ricetta di biscotti solo cioccolato e biscotti con profumo di agrumi. Alla fine ho fatto un mix mettendo scaglie di cioccolato fondente e scorza d’arancia che, si sa, come abbinamento vince sempre 🙂
Poi ho pensato che volevo aggiungere un tocco di colore rosa alla ricetta, e quindi ho creato la glassa all’acqua con gocce di succo di barbabietola. Se non avete la barbabietola potete usare un colorante alimentare.
Questi biscotti possono ovviamente essere mangiati senza la glassa, basta che usate un taglia biscotti a forma di cuore e avete il San Valentino assicurato 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti per i biscotti
- 25gr di cioccolato fondente in scaglie
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 150gr di farina tipo 0
- 50gr di farina di Teff integrale (o farina integrale normale)
- 50gr di zucchero di canna integrale
- 50gr fecola di patate
- 50gr di olio di semi di girasole
- 100gr di latte di mandorle
- 8gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la glassa
- 125gr di zucchero a velo
- 20gr di acqua tiepida
- qualche goccia di succo di barbabietola
- Per prima cosa grattugiate la buccia di un’arancia e tenete da parte.
- Se non avete il cioccolato in scaglie grattugiate 25gr di cioccolato fondente e tenete da parte.
- In una ciotola unite le farine setacciate, lo zucchero, il sale, la fecola di patate, il lievito e mischiate.
- Aggiungete la scorza d’arancia e le scaglie di cioccolato e mischiate di nuovo.
- Unite l’olio e iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versate il latte a filo sempre continuando ad impastare, fino ad ottenere un composto uniforme.
- Mettete il composto ottenuto in frigorifero coperto da pellicola per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo stendete l’impasto dello spessore di circa 5 millimetri e ricavate i biscotti della forma che più preferite.
- Infornate in forno statico a 180° per 20 minuti.
- Mentre i biscotti sono in forno preparate la glassa. In una ciotola mettete lo zucchero a velo e l’acqua e amalgamate fino ache il composto non risulti liscio. Aggiungete qualche goccia di succo di barbabietola o colorante alimentare a piacere.
