Finalmente ho trovato la ricetta per la maionese vegana perfetta!
Dopo aver testato svariate ricette, sono riuscita a cucinare la maionese vegana cremosa e densa al punto giunto.
Questa ricetta richiede solo 5 minuti, 5 ingredienti e un minipimer.
Volevo dirvi che purtroppo non è una ricetta light, come non lo è nemmeno la maionese classica. I pro sono che non contiene uova, è una bontà anche senza l’utilizzo dei derivati animali, e soprattutto non rischierete mai di ritrovarvi con una maionese impazzita 🙂
Di solito la maionese senza uova si ottiene con latte di soia e olio vegetale, ma provando e riprovando varie ricette non riuscivo a formare una maionese che avesse la consistenza giusta. Utilizzando lo yogurt di soia al posto del latte vegetale è possibile ottenere una maionese vegana molto più densa, questo perché lo yogurt ha un contenuto maggiore di lecitina di soia che va a sostituire quella del tuorlo d’uovo, conferendo così più stabilità alla maionese.
Spero vi piaccia questa mia maionese: è cremosa e facilissima da fare!
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti
- 125gr di yogurt di soia
- 50gr di olio di girasole
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di curcuma in polvere
- Mettete lo yogurt di soia, il succo di limone, il sale e la curcuma in un contenitore e frullate con un frullatore ad immersione.
- Unite l’olio a filo continuando a frullare a bassa velocità.
- Una volta unito tutto l’olio, frullate ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Potete conservare la maionese mettendola in un contenitore ermetico in frigo, per non più di 5 giorni.
