Ci sono insalate che sembrano un ripiego e insalate che ti fanno venire voglia di prepararle anche quando non hai fretta. Questa insalata di tofu e riso croccante è la seconda. Colorata, proteica, e con una salsa all’arachide che è il vero motivo per cui la rifarai. Il tofu è l’ingrediente che divide più di […]
Ci sono ricette che nascono per risolvere una serata e poi diventano le preferite. Questa è una di quelle: pasta con crema di pomodori secchi. La crema di pomodori secchi non è la solita salsa. Ha una concentrazione di sapore che i pomodori freschi non possono dare: dolce, intensa, con quella nota quasi affumicata che […]
Hai del riso avanzato in frigorifero e non sai cosa farne? Oppure hai cotto troppo le lenticchie ieri sera e ora ti chiedi come dargli una seconda vita? Questo piatto è nato esattamente così, non per essere “la ricetta perfetta del lunedì”, ma per risolvere quei momenti in cui il frigorifero ha già tutto e […]
Sta arrivando il caldo. Quel tipo di caldo in cui esci dieci minuti e torni a casa già a pezzi, con una sete che l’acqua da sola non riesce a togliere. In estate il corpo suda di più, perde sali minerali ed elettroliti, e si stanca prima. Le bibite sportive confezionate esistono proprio per questo, […]
Hai mai guardato una di quelle ricette virali del kebab e pensato: ma perché non esiste una versione vegana degna di questo nome? Io sì. Molte volte. Dopo qualche prova in cucina, questo è il risultato: spiedini di tofu al forno, preparati in 15 minuti, con un’unica teglia e un frullatore. Niente carne, niente compromessi […]
Stai cercando qualcosa di sfizioso ma leggero, che non ti faccia stare in cucina per ore? Queste frittelle con piselli e tofu sono esattamente quello. Croccanti fuori, morbide dentro, con quel verde brillante che fa subito primavera nel piatto. Perfette per un pranzo veloce o una cena leggera, funzionano anche come finger food se hai […]
Se hai voglia di gnocchi fatti in casa ma non hai patate in dispensa — oppure vuoi semplicemente preparare un piatto più proteico, leggero e nutriente — gli gnocchi di tofu sono la soluzione perfetta. Questa ricetta è 100% vegetale, senza uova, senza glutine e incredibilmente veloce da preparare. In pochi minuti otterrai degli gnocchi […]
Se hai già sentito parlare del chia pudding ma non l’hai mai provato, questa versione del Chia pudding alle fragole e cocco potrebbe essere il motivo giusto per iniziare. È una di quelle colazioni che prepari la sera in cinque minuti e trovi pronta la mattina, senza accendere i fornelli, senza fretta, senza sentirti in […]
Se sei alla ricerca di una ricetta vegan nutriente e gustosa, la quinoa con asparagi e tempeh croccante è ciò che fa per te. Questo piatto racchiude tutto ciò che amo della cucina vegetale: semplicità, colori, consistenze e soprattutto un mix incredibile di benefici per il nostro corpo. Perfetta come pranzo leggero, meal prep o […]
Se ami la cucina vegetale e cerchi un piatto nutriente, saporito e facile da preparare, i fagioli con pomodori secchi sono la risposta perfetta. Questa ricetta unisce la cremosità dei legumi al gusto intenso e mediterraneo dei pomodori secchi, creando un equilibrio irresistibile tra semplicità e bontà. Perfetta per ogni stagione, è ideale sia come […]
La pasta al forno con zucca e tofu è uno di quei piatti che rappresentano alla perfezione il comfort food vegetale: cremosa dentro, croccante sopra e incredibilmente saporita. È una ricetta 100% vegan, senza besciamella, preparata con una salsa vellutata a base di zucca, salvia e lievito alimentare che ricorda molto il gusto di un […]
Se ami i noodles e i sapori intensi della cucina asiatica, questa ricetta dei Mapo Tofu Udon vegani diventerà una delle tue preferite. Cremosa, speziata e incredibilmente facile, è la versione 100% plant-based della ricetta virale di TikTok, ma senza rinunciare al gusto autentico del Mapo Tofu tradizionale. In meno di 10 minuti porterai in […]
Se hai un debole per i dolci ma non vuoi rinunciare a uno stile di vita sano, queste Energy Balls cocco e lamponi diventeranno il tuo nuovo snack preferito. Perfette pre o post workout, ideali per una vita frenetica e irresistibili quando arriva quella voglia improvvisa di dolce, sono 100% vegane, naturali e senza cottura. […]
Era da un po’ che non condividevo una ricetta a base di legumi, ma questa era troppo buona per tenerla solo per me.Questi fagioli cremosi con tempeh mi riportano alla mente un piatto che cucinava spesso mia mamma: una pasta super cremosa con pancetta, porri e panna. In questa versione 100% vegetale, i fagioli bianchi […]
Quando arriva la stagione natalizia, la mia cucina si riempie di profumi avvolgenti: cannella, cioccolato, nocciole. Ed è proprio in questo periodo che amo sperimentare ricette che sappiano unire comfort food e praticità, soprattutto a colazione.Oggi ti presento una delle mie creazioni preferite: i Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi, […]
E dopo tanto tempo, eccomi qua con una nuova ricetta super estiva: l’hummus con peperoni rossi.Me ne aveva parlo una mia amica che l’aveva assaggiato tempo fa, e io non ho resistito a provarlo 🙂 La preparazione è davvero molto facile, veloce e, credetemi, il risultato è una meraviglia! Cremoso, morbido e con un sapore […]
Avete mai utilizzato il cavolo cinese ovvero il pak choi chiamato anche bok choi? Oggi è abbastanza facile trovarlo anche al supermercato, e se non sapete come cucinarlo vi lascio qui una ricetta semplice semplice del pak choi al vapore con salsa all’aglio e zenzero. Tutti amiamo le verdure a foglia verde, ma devo dire […]
Adoro immensamente i fagioli nelle ricette di stufati e zuppe! Avevo voglia dei fagioli neri piccanti da molto tempo e alla fine ne ho fatto un grande piatto oggi. È uno dei miei preferiti in inverno. Questa ricetta è super sostanziosa e ti scalda anche con solo l’odore che esce dalla pentola. Questa è una […]
I fagiolini in padella con zenzero e semi di sesamo sono una ricetta sana, vegana, da gustare come antipasto, spuntino o contorno, naturalmente senza glutine e buonissima! I fagiolini, li ho fatti saltare in padella con poco olio, aglio, zenzero e peperoncino. Se volete potete cuocere i fagiolini anche il giorno prima, e ripassarli in […]
Come fare delle bruschette vegane sfiziose in 5 minuti? Ecco qui una non-ricetta. Quella per cui non servono attrezzi strani e ce la possono fare tutti: bruschette con crema di anacardi, pere e noci. Ottime da preparare come antipasto, spuntino o aperitivo. L’accoppiata formaggio e pere si sa, è sempre vincente. E vi assicuro che […]
Volete un dessert spaventoso? Ecco a voi le pere fantasma di Halloween. Più che una ricetta è un modo per portare a tavola un qualcosa che abbia le somiglianze di Halloween 🙂 Questi fantasmi, che altro non sono pere cotte, si preparano in davvero pochissimo tempo e sono divertenti da creare. Vengono leggermente sbollentate con […]
L’antipasto perfetto per l’estate? Io me lo immagino proprio così, come gli involtini freddi di melanzane: semplice, leggero e soprattutto sfizioso! Una ricetta fresca, vegana e super sana, che potete personalizzare come preferite. La cremosità dell’hummus si sposa benissimo con le verdure croccanti, per un mix di consistenze perfette tra di loro che rendono questo […]
Questa volta niente dolci e niente di sofisticato. Una ricetta senza troppa preparazione o lavorazione, un solo piatto da condividere in due: il risotto di San Valentino con barbabietola rossa, radicchio e noci. Un semplicissimo risotto alla barbabietola trasformato a forma di cuore perché, anche se non credo in questa “festa”, mi piace poter sperimentare […]
In occasione della festa più spensierata dell’anno, io preparo le frappe di carnevale al forno. Mai cucinato le frappe in vita mia, prima volta, primo esperimento…mi è andata abbastanza bene 🙂 La ricetta originale delle frappe (o chiacchiere, bugie, cenci…) contiene le uova, ma anche questa volta ho trasformato il tutto in una variante vegan. […]
Sopravvissuta alle abbuffate delle feste e reduce da 5 giorni in giro a festeggiare, torno qui con una nuova ricetta: il polpettone di fagioli cannellini. Come ho anticipato in queste feste non sono stata molto a casa, abbiamo improvvisato con degli amici un capodanno a Montevarchi, un paesino sperduto della Toscana, e con la scusa […]