Se hai voglia di gnocchi fatti in casa ma non hai patate in dispensa — oppure vuoi semplicemente preparare un piatto più proteico, leggero e nutriente — gli gnocchi di tofu sono la soluzione perfetta. Questa ricetta è 100% vegetale, senza uova, senza glutine e incredibilmente veloce da preparare. In pochi minuti otterrai degli gnocchi […]
Se pensi all’insalata di fagioli, probabilmente ti viene in mente qualcosa di un po’ pesante, anonimo, il tipico contorno che finisce in fondo al piatto. Questa insalata di fagioli e ravanelli è un’altra cosa. I ravanelli cambiano tutto. Portano croccantezza, una nota piccante e quasi pungente che sveglia ogni boccone, e quella vinaigrette al limone […]
Se hai già sentito parlare del chia pudding ma non l’hai mai provato, questa versione del Chia pudding alle fragole e cocco potrebbe essere il motivo giusto per iniziare. È una di quelle colazioni che prepari la sera in cinque minuti e trovi pronta la mattina, senza accendere i fornelli, senza fretta, senza sentirti in […]
Con la primavera arriva una di quelle cose che in cucina cambia davvero tutto: i piselli freschi. Non quelli surgelati che teniamo sempre in freezer come salvavita, quelli freschi, in baccello, che al mercato iniziano a comparire proprio in questo periodo. Dolci, teneri, con un profumo che i surgelati non riescono a replicare del tutto. […]
Se sei alla ricerca di una ricetta vegan nutriente e gustosa, la quinoa con asparagi e tempeh croccante è ciò che fa per te. Questo piatto racchiude tutto ciò che amo della cucina vegetale: semplicità, colori, consistenze e soprattutto un mix incredibile di benefici per il nostro corpo. Perfetta come pranzo leggero, meal prep o […]
Se ami la cucina vegetale e cerchi un piatto nutriente, saporito e facile da preparare, i fagioli con pomodori secchi sono la risposta perfetta. Questa ricetta unisce la cremosità dei legumi al gusto intenso e mediterraneo dei pomodori secchi, creando un equilibrio irresistibile tra semplicità e bontà. Perfetta per ogni stagione, è ideale sia come […]
Se ami i ceci croccanti al forno, preparati a scoprire la loro versione ancora più proteica: gli edamame croccanti! Questa ricetta è perfetta per chi cerca uno snack sano, vegano e ricco di proteine, ma anche facile e veloce da preparare. In pochi minuti avrai uno spuntino leggero, saporito e irresistibilmente croccante, perfetto da gustare […]
Se ami i dolci ma vuoi iniziare la giornata con qualcosa di sano e nutriente, il tortino avena e banana è la soluzione perfetta. Questa ricetta, conosciuta anche come baked oats, è diventata virale negli ultimi anni perché unisce gusto, semplicità e ingredienti salutari. Il risultato? Una colazione morbida e profumata che ricorda una torta […]
La pasta al forno con zucca e tofu è uno di quei piatti che rappresentano alla perfezione il comfort food vegetale: cremosa dentro, croccante sopra e incredibilmente saporita. È una ricetta 100% vegan, senza besciamella, preparata con una salsa vellutata a base di zucca, salvia e lievito alimentare che ricorda molto il gusto di un […]
Se ami i noodles e i sapori intensi della cucina asiatica, questa ricetta dei Mapo Tofu Udon vegani diventerà una delle tue preferite. Cremosa, speziata e incredibilmente facile, è la versione 100% plant-based della ricetta virale di TikTok, ma senza rinunciare al gusto autentico del Mapo Tofu tradizionale. In meno di 10 minuti porterai in […]
Se hai un debole per i dolci ma non vuoi rinunciare a uno stile di vita sano, queste Energy Balls cocco e lamponi diventeranno il tuo nuovo snack preferito. Perfette pre o post workout, ideali per una vita frenetica e irresistibili quando arriva quella voglia improvvisa di dolce, sono 100% vegane, naturali e senza cottura. […]
Se ami le vellutate vegan, cremose e nutrienti, questa vellutata di spinaci, broccoli e piselli diventerà una delle tue preferite. È una zuppa dal colore brillante, dal gusto fresco e avvolgente, perfetta come pranzo leggero o cena comfort nelle giornate più fresche. Questa ricetta è 100% vegetale, senza glutine, facile da preparare e ricca di […]
Era da un po’ che non condividevo una ricetta a base di legumi, ma questa era troppo buona per tenerla solo per me.Questi fagioli cremosi con tempeh mi riportano alla mente un piatto che cucinava spesso mia mamma: una pasta super cremosa con pancetta, porri e panna. In questa versione 100% vegetale, i fagioli bianchi […]
Quando arriva la stagione natalizia, la mia cucina si riempie di profumi avvolgenti: cannella, cioccolato, nocciole. Ed è proprio in questo periodo che amo sperimentare ricette che sappiano unire comfort food e praticità, soprattutto a colazione.Oggi ti presento una delle mie creazioni preferite: i Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi, […]
Quando arriva l’inverno, per me significa una sola cosa: è stagione di patate dolci!E quale momento migliore per condividere finalmente il mio metodo infallibile per preparare la patata dolce arrosto con bordi caramellati e un cuore morbidissimo?! Se ami le patate dolci quanto me, questa diventerà presto una delle tue ricette preferite: è veloce, vegana, […]
Una ricetta veloce, colorata e naturalmente ricca di nutrienti per il tuo cuore. Hai mai desiderato una pasta super cremosa ma totalmente senza latticini, leggera, ricca di proteine e pronta nel tempo in cui cuoce la pasta? Questa Pasta cremosa alla barbabietola è tutto questo… e molto di più. È una ricetta che preparo spesso […]
Se c’è un dolce capace di conquistare chiunque al primo cucchiaio, è senza dubbio la mousse al cioccolato. Questa versione vegana è un piccolo miracolo: cremosa, leggerissima, piena di gusto e… incredibilmente semplice da preparare.Un dessert elegante, ideale per una cena speciale, ma anche quel comfort food che vorresti sempre trovare in frigo quando hai […]
L’autunno è una stagione che profuma di casa: le foglie cambiano colore, le temperature si abbassano, e cresce il desiderio di piatti avvolgenti, capaci di riscaldare corpo e spirito. Tra gli ingredienti protagonisti di questo periodo, zucca e funghi sono senza dubbio i più amati: due eccellenze stagionali che, insieme, regalano sapori profondi e consistenze […]
Se c’è una cosa che amo dell’autunno e dell’inverno è il rituale delle bevande calde, quelle che scaldano il corpo e fanno bene anche all’anima. E questo booster vitaminico di limone, zenzero e curcuma è diventato il mio must-have di stagione. Un concentrato naturale di vitamine e antiossidanti, perfetto per rinforzare le difese, combattere i […]
Le polpette di tempeh al sugo con cannellini sono la mia nuova ossessione: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono un’alternativa 100% vegetale alle classiche polpette di carne. Perfette per chi ama i piatti ricchi di gusto ma leggeri, queste polpette sono un concentrato di proteine vegetali, fibre e sapore autentico. Cos’è il tempeh e […]
Se stai cercando un’idea dell’ultimo minuto per Halloween che sia facile, sana, gustosa e proteica, questi spaghetti di Halloween alla zucca sono la scelta perfetta! Sono cremosi, colorati e pronti a stupire grandi e piccini con un tocco scenografico: i teschi di funghi, un dettaglio divertente e spettrale che rende il piatto irresistibile anche agli […]
Le crepes di lenticchie rosse sono una scoperta meravigliosa: leggere, nutrienti e incredibilmente versatili.Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e naturale alle classiche crepes con farina o uova. Finora ero abituata a preparare le versioni più tradizionali, ma questa volta avevo voglia di qualcosa di diverso. Volevo una ricetta più […]
Un’insalata autunnale proteica di zucca, cavolfiore e ceci al forno, condita con una salsa al tofu vellutato che da quella spinta in più di proteine. Si sa che le insalate sono il salva pranzo d’estate, soprattutto se comprendono proteine, carboidrati e fibre. Poi ho pensato, perchè non estendere anche alla stagione fredda l’idea di piatto unico […]
Questi cioccolatini banana e burro di arachidi ricoperti di cioccolato sono lo snack ideale nelle giornate calde: sani, golosi e pronti in freezer ogni volta che avete voglia di un dolcetto fresco. Non ci sono ricette più semplici di questa, ma onestamente, credo che questa sia una delle mie preferite! Banane e burro d’arachidi: fanno […]
Settembre porta con sé un’atmosfera unica: le giornate sono ancora luminose, ma le prime brezze fresche ci ricordano che l’autunno è alle porte. È il momento perfetto per portare in tavola un piatto che racchiude tutta la freschezza dell’estate e, allo stesso tempo, ci prepara ai sapori più avvolgenti della nuova stagione. Oggi vi propongo […]
Finalmente le giornate si allungano, il sole scalda un po’ di più e la voglia di stare all’aperto si fa sentire. Per me questo vuol dire solo una cosa: è tempo di grigliate e di questa ricetta super facile degli spiedini di asparagi, cavolfiore e tofu! E sapete qual è la parte più bella? Che […]
Oggi sul blog vi porto una ricetta semplice, colorata e irresistibilmente buona: il frullato di fragole e arance. È uno di quei piccoli piaceri che si preparano in pochi minuti, ma che regalano energia e benessere per tutto il giorno. Io lo adoro a colazione, quando ho bisogno di una sferzata di vitalità, ma è […]
Per la serie “la mia estate è differente” oggi porto in tavola gli involtini di peperoni ripieni di tofu. Un secondo piatto poco calorico che sfrutta al meglio l’accoppiata verdure-tofu, il tutto accompagnato dal sapore mediterraneo dei pomodori secchi e il basilico. Ancora non capisco bene perché proprio nei mesi estivi esistono queste preparazioni che […]
Quando arriva la primavera io mi pongo sempre la solita sfida: come poter cucinare gli agretti in modo diverso dal solito?Questo perché a casa mia madre li cucinava sempre allo stesso modo, cioè lessati e conditi con olio e limone. Per carità sono super buoni mangiati così, ma volevo sperimentare nuove ricette di stagione, per […]
Chi l’ha detto che ad Halloween si mangiano solo dolci? Quest’anno ho voluto sperimentare con una ricetta salata e spaventosamente facile: i mummia toast di Halloween 🙂 Non sono nata nell’epoca in cui Halloween veniva festeggiato quindi non la sento una festa mia, la vedo come una festa ereditata e commerciale, ma devo ammettere che […]