Torta di mele

Torta di mele

Oggi è il compleanno di Graziano e per un goloso come lui non poteva mancare un qualcosa di dolce per festeggiare. Causa Coronavirus non usciamo nemmeno per fare la spesa, quindi mi sono arrangiata con ciò che avevo in casa: ho raccolto i rimasugli di farine rimaste e gli ho cucinato, con tanto amore, una torta di mele 🙂

Mele

Questa è una torta di mele vegan, quindi senza uova, burro e latte, ideale per gli intolleranti, per chi segue una dieta vegana, ma anche per chi vuole sperimentare una ricetta diversa senza rinunciare alla bontà di una torta di mele.

Vi suggerisco di utilizzare una teglia da 18 cm per avere una torta di mele vegan più alta e soffice, io purtroppo ho una teglia più grande quindi è rimasta bassa.

Torta mele e cannella

Comunque il mio pensiero culinario è stato apprezzato, un grande classico ma sempre di grande gradimento. E anche se ognuno di noi ha la sua ricetta della torta di mele, ce n’è sempre una nuova da provare 🙂

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

Ingredienti

  • 3 mele
  • 70gr di farina di mandorle
  • 30gr di farina integrale di teff
  • 250gr di farina 00
  • 150gr di zucchero di canna
  • 250ml di latte di mandorla
  • 50gr di olio di semi di girasole
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 16gr di lievito
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • zucchero a velo per decorare

  1. In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il sale, il lievito, la cannella e lo zenzero.
  2. In un’altra ciotola mescolate il latte e l’olio.
  3. Versate i liquidi nelle farine e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto senza grumi.
  4. Lavate le mele. Sbucciate una mela, tagliatela a dadini e mettetela nell’impasto.
  5. Mescolate bene e versate l’impasto in una teglia oleata e infarinata.
  6. Ora tagliate le mele rimaste con tutta la buccia in fettine sottili. Disponete le fettine di mela in cerchio sull’impasto una vicino all’altra, senza affondarle nell’impasto, coprendo tutta la superficie.
  7. Spolverate la superficie con dello zucchero di canna, e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 55-60 minuti.
  8. Sfornate la torta e fatela raffreddare. Se volete servitela con una spolverata di zucchero a velo.

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