Vellutata di carote allo zenzero, una ricetta leggera e molto gustosa, con solo pochi ingredienti vegetali. Una ricetta antispreco, che unisce la dolcezza delle carote al tocco piccante dello zenzero, […]
Tag: primo piatto
Spaghetti con crema di pomodorini gialli e pomodorini rossi confit
Se non avete mai utilizzato i datterini gialli e non conoscete la loro bontà, bene, è giunta l’ora di preparare gli spaghetti con crema di pomodorini gialli e pomodorini rossi […]
Cous cous integrale con pesto di fave vegan
La ricetta perfetta per questa primavera, ricca di proteine e fibre vegetali, ma soprattutto fresca e leggera: il cous cous integrale con pesto di fave vegan. Una ricetta light a […]
Risotto di San Valentino con barbabietola rossa, radicchio e noci
Questa volta niente dolci e niente di sofisticato. Una ricetta senza troppa preparazione o lavorazione, un solo piatto da condividere in due: il risotto di San Valentino con barbabietola rossa, […]
Pasta con crema di ceci, porro e salvia
E’ da un po’ che non postavo più una ricetta di un primo piatto, eppure in famiglia siamo dei grandi mangiatori di pasta. Partecipando all’iniziativa su Instagram di #menuveganoperunmese questa […]
Lasagna vegan con crema di zucca, lenticchie e noci
Oggi ho in serbo per voi una lasagna vegan con crema di zucca, lenticchie e noci, perfetta per i pranzi della domenica o per portarla in tavola nei giorni di […]
Pasta di piselli con crema di peperoni e noci
Ormai la pasta prodotta con la farina di legumi si trova ovunque, non solo più nei negozi bio specializzati. Io personalmente ne vado pazza, perché è un’alternativa buonissima alla comune […]
Cous cous integrale con melanzane
Questa è la new entry della mia lista “must have” dell’estate: il cous cous integrale con melanzane. La ricetta è nata come svuota frigo, e non lo dico per dire, […]
Risotto con funghi shiitake
Le ricette semplici vincono sempre, se poi queste includono il risotto con funghi shiitake allora sono un successo assicurato! I funghi shiitake, che da soli aggiungono tanto sapore, rendono questo […]
Pasta integrale con crema di tofu e noci
Sono nella fase “sperimentiamo il più possibile” con il tofu. Prima non riuscivo a mangiarlo, non mi piaceva per niente il sapore, ma ora ne sono completamente innamorata. Così ecco […]
Vellutata di rapa bianca, patate e porri
Questo non è un periodo felice per nessuno, sicuramente non per noi italiani. Sono alla seconda settimana di quarantena causa Coronavirus, e purtroppo i numeri dei contagi sono ancora alti. […]
Pad Thai vegano
Lo scorso Dicembre sono stata in Thailandia, la terra del sorriso e uno dei paesi più amati dai viaggiatori di tutto il mondo. Non avevo mai passato un Natale lontano […]
Spatzle con crema di cavolfiore
Se si pensa a Monaco di Baviera la prima cosa che salta in mente è l’Oktoberfest, insieme alla birra e ai brezel. Monaco è questo e molto altro, è una […]
Fregola con pomodori secchi
Quest’anno è stato uno di quegli anni in cui abbiamo deciso all’ultimo minuto dove andare e cosa fare nelle ferie estive. Eravamo già stati in Sardegna circa sette anni fa […]
Quinoa con zucchine e zafferano
La quinoa con zucchine e zafferano è la mia ricetta svuota frigo prima di partire per le vacanze, e nel frigo era rimasta solo una zucchina 🙂 Utilizzare la quinoa […]
Soba noodles con cavolo rosso e carote
I soba noodles sono tra i miei noodles preferiti. Dopo averli provati durante il mio viaggio in Giappone non ho fatto altro che pensare ad una ricetta che potevo proporre. […]
Vellutata di cavolo rapa con cavolo nero e zenzero
In autunno con i primi freddi torna la voglia di mangiare una bella zuppetta calda. Il cavolo rapa è stata una mia recente scoperta, trovato nella mia scatola di zolle. […]
Amaranto alla curcuma con finocchi e carote
Chi mi conosce sa bene il mio livello di curiosità in cucina e il mio amore per sperimentare sempre cose nuove. Ultimamente poi sto cercando di soffermarmi sempre di più […]
Melanzane piccanti con riso basmati
L’amore per il piccante è una cosa che accomuna tutta la mia famiglia. A casa dei miei genitori non mancano mai peperoncini di ogni tipo, dal peperoncino fresco all’olio piccante, […]