Latest Posts

Pasta con crema di pomodori secchi
Ricette

Pasta con crema di pomodori secchi

by 0 comments

Ci sono ricette che nascono per risolvere una serata e poi diventano le preferite. Questa è una di quelle: pasta con crema di pomodori secchi. La crema di pomodori secchi non è la solita salsa. Ha una concentrazione di sapore che i pomodori freschi non possono dare: dolce, intensa, con quella nota quasi affumicata che […]

Read More
Riso basmati con lenticchie e crema di zucchine
Ricette

Riso basmati con lenticchie e crema di zucchine

by 0 comments

Hai del riso avanzato in frigorifero e non sai cosa farne? Oppure hai cotto troppo le lenticchie ieri sera e ora ti chiedi come dargli una seconda vita? Questo piatto è nato esattamente così, non per essere “la ricetta perfetta del lunedì”, ma per risolvere quei momenti in cui il frigorifero ha già tutto e […]

Read More
Gatorade naturale con arancia, pompelmo e lime
Ricette

Gatorade naturale con arancia, pompelmo e lime

by 0 comments

Sta arrivando il caldo. Quel tipo di caldo in cui esci dieci minuti e torni a casa già a pezzi, con una sete che l’acqua da sola non riesce a togliere. In estate il corpo suda di più, perde sali minerali ed elettroliti, e si stanca prima. Le bibite sportive confezionate esistono proprio per questo, […]

Read More
Spiedini di tofu al forno
Ricette

Spiedini di tofu al forno

by 0 comments

Hai mai guardato una di quelle ricette virali del kebab e pensato: ma perché non esiste una versione vegana degna di questo nome? Io sì. Molte volte. Dopo qualche prova in cucina, questo è il risultato: spiedini di tofu al forno, preparati in 15 minuti, con un’unica teglia e un frullatore. Niente carne, niente compromessi […]

Read More
Frittelle con piselli e tofu
Ricette

Frittelle con piselli e tofu

by 0 comments

Stai cercando qualcosa di sfizioso ma leggero, che non ti faccia stare in cucina per ore? Queste frittelle con piselli e tofu sono esattamente quello. Croccanti fuori, morbide dentro, con quel verde brillante che fa subito primavera nel piatto. Perfette per un pranzo veloce o una cena leggera, funzionano anche come finger food se hai […]

Read More
Gnocchi di tofu
Ricette

Gnocchi di tofu

by 0 comments

Se hai voglia di gnocchi fatti in casa ma non hai patate in dispensa — oppure vuoi semplicemente preparare un piatto più proteico, leggero e nutriente — gli gnocchi di tofu sono la soluzione perfetta. Questa ricetta è 100% vegetale, senza uova, senza glutine e incredibilmente veloce da preparare. In pochi minuti otterrai degli gnocchi […]

Read More
Insalata di fagioli e ravanelli
Ricette

Insalata di fagioli e ravanelli

by 0 comments

Se pensi all’insalata di fagioli, probabilmente ti viene in mente qualcosa di un po’ pesante, anonimo, il tipico contorno che finisce in fondo al piatto. Questa insalata di fagioli e ravanelli è un’altra cosa. I ravanelli cambiano tutto. Portano croccantezza, una nota piccante e quasi pungente che sveglia ogni boccone, e quella vinaigrette al limone […]

Read More
Chia pudding alle fragole e cocco
Ricette

Chia pudding alle fragole e cocco

by 0 comments

Se hai già sentito parlare del chia pudding ma non l’hai mai provato, questa versione del Chia pudding alle fragole e cocco potrebbe essere il motivo giusto per iniziare. È una di quelle colazioni che prepari la sera in cinque minuti e trovi pronta la mattina, senza accendere i fornelli, senza fretta, senza sentirti in […]

Read More
Pasta con crema di piselli
Ricette

Pasta con crema di piselli

by 0 comments

Con la primavera arriva una di quelle cose che in cucina cambia davvero tutto: i piselli freschi. Non quelli surgelati che teniamo sempre in freezer come salvavita, quelli freschi, in baccello, che al mercato iniziano a comparire proprio in questo periodo. Dolci, teneri, con un profumo che i surgelati non riescono a replicare del tutto. […]

Read More
Salmorejo
Cibo e viaggi

Salmorejo

by 0 comments

Avevo sentito parlare di Málaga mille volte, ma ci sono arrivata quasi per caso, nel senso che non avevo una meta precisa in mente quando ho cercato un volo per l’Andalusia. E alla fine ho scelto lei: non perché fosse la più famosa, non perché avessi un itinerario, ma perché non ero mai stata lì […]

Read More
Quinoa con asparagi e tempeh croccante
Ricette

Quinoa con asparagi e tempeh croccante

by 0 comments

Se sei alla ricerca di una ricetta vegan nutriente e gustosa, la quinoa con asparagi e tempeh croccante è ciò che fa per te. Questo piatto racchiude tutto ciò che amo della cucina vegetale: semplicità, colori, consistenze e soprattutto un mix incredibile di benefici per il nostro corpo. Perfetta come pranzo leggero, meal prep o […]

Read More
Fagioli con pomodori secchi
Ricette

Fagioli con pomodori secchi

by 0 comments

Se ami la cucina vegetale e cerchi un piatto nutriente, saporito e facile da preparare, i fagioli con pomodori secchi sono la risposta perfetta. Questa ricetta unisce la cremosità dei legumi al gusto intenso e mediterraneo dei pomodori secchi, creando un equilibrio irresistibile tra semplicità e bontà. Perfetta per ogni stagione, è ideale sia come […]

Read More
Edamame croccanti
Ricette

Edamame croccanti

by 0 comments

Se ami i ceci croccanti al forno, preparati a scoprire la loro versione ancora più proteica: gli edamame croccanti! Questa ricetta è perfetta per chi cerca uno snack sano, vegano e ricco di proteine, ma anche facile e veloce da preparare. In pochi minuti avrai uno spuntino leggero, saporito e irresistibilmente croccante, perfetto da gustare […]

Read More
Tortino avena e banana
Ricette

Tortino avena e banana

by 0 comments

Se ami i dolci ma vuoi iniziare la giornata con qualcosa di sano e nutriente, il tortino avena e banana è la soluzione perfetta. Questa ricetta, conosciuta anche come baked oats, è diventata virale negli ultimi anni perché unisce gusto, semplicità e ingredienti salutari. Il risultato? Una colazione morbida e profumata che ricorda una torta […]

Read More
Pasta al forno con zucca e tofu
Ricette

Pasta al forno con zucca e tofu

by 0 comments

La pasta al forno con zucca e tofu è uno di quei piatti che rappresentano alla perfezione il comfort food vegetale: cremosa dentro, croccante sopra e incredibilmente saporita. È una ricetta 100% vegan, senza besciamella, preparata con una salsa vellutata a base di zucca, salvia e lievito alimentare che ricorda molto il gusto di un […]

Read More
Mapo tofu udon
Ricette

Mapo tofu udon

by 0 comments

Se ami i noodles e i sapori intensi della cucina asiatica, questa ricetta dei Mapo Tofu Udon vegani diventerà una delle tue preferite. Cremosa, speziata e incredibilmente facile, è la versione 100% plant-based della ricetta virale di TikTok, ma senza rinunciare al gusto autentico del Mapo Tofu tradizionale. In meno di 10 minuti porterai in […]

Read More
Energy Balls cocco e lamponi
Ricette

Energy Balls cocco e lamponi

by 0 comments

Se hai un debole per i dolci ma non vuoi rinunciare a uno stile di vita sano, queste Energy Balls cocco e lamponi diventeranno il tuo nuovo snack preferito. Perfette pre o post workout, ideali per una vita frenetica e irresistibili quando arriva quella voglia improvvisa di dolce, sono 100% vegane, naturali e senza cottura. […]

Read More
Vellutata di spinaci, broccoli e piselli
Ricette

Vellutata di spinaci, broccoli e piselli

by 0 comments

Se ami le vellutate vegan, cremose e nutrienti, questa vellutata di spinaci, broccoli e piselli diventerà una delle tue preferite. È una zuppa dal colore brillante, dal gusto fresco e avvolgente, perfetta come pranzo leggero o cena comfort nelle giornate più fresche. Questa ricetta è 100% vegetale, senza glutine, facile da preparare e ricca di […]

Read More
Tofu Tikka Masala
Cibo e viaggi

Tofu Tikka Masala

by 0 comments

Un viaggio in India è qualcosa con cui chiunque ami viaggiare, prima o poi, deve cimentarsi. Per noi è arrivato quasi per caso, usando la “scusa” delle mie ferie forzate per lanciarci in un’avventura che sognavamo da tempo. Abbiamo viaggiato per 18 giorni attraverso diversi Stati, consapevoli che saremmo stati travolti dalle contraddizioni di un […]

Read More
Fagioli cremosi con tempeh
Ricette

Fagioli cremosi con tempeh

by 0 comments

Era da un po’ che non condividevo una ricetta a base di legumi, ma questa era troppo buona per tenerla solo per me.Questi fagioli cremosi con tempeh mi riportano alla mente un piatto che cucinava spesso mia mamma: una pasta super cremosa con pancetta, porri e panna. In questa versione 100% vegetale, i fagioli bianchi […]

Read More
Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi
Ricette

Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi

by 0 comments

Quando arriva la stagione natalizia, la mia cucina si riempie di profumi avvolgenti: cannella, cioccolato, nocciole. Ed è proprio in questo periodo che amo sperimentare ricette che sappiano unire comfort food e praticità, soprattutto a colazione.Oggi ti presento una delle mie creazioni preferite: i Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi, […]

Read More
Patata dolce arrosto
Ricette

Patata dolce arrosto

by 0 comments

Quando arriva l’inverno, per me significa una sola cosa: è stagione di patate dolci!E quale momento migliore per condividere finalmente il mio metodo infallibile per preparare la patata dolce arrosto con bordi caramellati e un cuore morbidissimo?! Se ami le patate dolci quanto me, questa diventerà presto una delle tue ricette preferite: è veloce, vegana, […]

Read More
Pasta cremosa alla barbabietola
Ricette

Pasta cremosa alla barbabietola

by 0 comments

Una ricetta veloce, colorata e naturalmente ricca di nutrienti per il tuo cuore. Hai mai desiderato una pasta super cremosa ma totalmente senza latticini, leggera, ricca di proteine e pronta nel tempo in cui cuoce la pasta? Questa Pasta cremosa alla barbabietola è tutto questo… e molto di più. È una ricetta che preparo spesso […]

Read More
Mousse al cioccolato
Ricette

Mousse al cioccolato

by 0 comments

Se c’è un dolce capace di conquistare chiunque al primo cucchiaio, è senza dubbio la mousse al cioccolato. Questa versione vegana è un piccolo miracolo: cremosa, leggerissima, piena di gusto e… incredibilmente semplice da preparare.Un dessert elegante, ideale per una cena speciale, ma anche quel comfort food che vorresti sempre trovare in frigo quando hai […]

Read More
Crema di zucca con spezie, funghi e tofu
Ricette

Crema di zucca con spezie, funghi e tofu

by 0 comments

L’autunno è una stagione che profuma di casa: le foglie cambiano colore, le temperature si abbassano, e cresce il desiderio di piatti avvolgenti, capaci di riscaldare corpo e spirito. Tra gli ingredienti protagonisti di questo periodo, zucca e funghi sono senza dubbio i più amati: due eccellenze stagionali che, insieme, regalano sapori profondi e consistenze […]

Read More
Booster vitaminico limone, zenzero e curcuma
Ricette

Booster vitaminico di limone, zenzero e curcuma

by 0 comments

Se c’è una cosa che amo dell’autunno e dell’inverno è il rituale delle bevande calde, quelle che scaldano il corpo e fanno bene anche all’anima. E questo booster vitaminico di limone, zenzero e curcuma è diventato il mio must-have di stagione. Un concentrato naturale di vitamine e antiossidanti, perfetto per rinforzare le difese, combattere i […]

Read More
Polpette di tempeh al sugo con cannellini
Ricette

Polpette di tempeh al sugo con cannellini

by 0 comments

Le polpette di tempeh al sugo con cannellini sono la mia nuova ossessione: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono un’alternativa 100% vegetale alle classiche polpette di carne. Perfette per chi ama i piatti ricchi di gusto ma leggeri, queste polpette sono un concentrato di proteine vegetali, fibre e sapore autentico. Cos’è il tempeh e […]

Read More
Spaghetti di Halloween alla zucca
Ricette

Spaghetti di Halloween alla zucca

by 0 comments

Se stai cercando un’idea dell’ultimo minuto per Halloween che sia facile, sana, gustosa e proteica, questi spaghetti di Halloween alla zucca sono la scelta perfetta! Sono cremosi, colorati e pronti a stupire grandi e piccini con un tocco scenografico: i teschi di funghi, un dettaglio divertente e spettrale che rende il piatto irresistibile anche agli […]

Read More
Crepes di lenticchie rosse
Ricette

Crepes di lenticchie rosse

by 0 comments

Le crepes di lenticchie rosse sono una scoperta meravigliosa: leggere, nutrienti e incredibilmente versatili.Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e naturale alle classiche crepes con farina o uova. Finora ero abituata a preparare le versioni più tradizionali, ma questa volta avevo voglia di qualcosa di diverso. Volevo una ricetta più […]

Read More
Insalata autunnale proteica
Ricette

Insalata autunnale proteica

by 0 comments

Un’insalata autunnale proteica di zucca, cavolfiore e ceci al forno, condita con una salsa al tofu vellutato che da quella spinta in più di proteine. Si sa che le insalate sono il salva pranzo d’estate, soprattutto se comprendono proteine, carboidrati e fibre. Poi ho pensato, perchè non estendere anche alla stagione fredda l’idea di piatto unico […]

Read More