Stamattina mi sono svegliata così, con la voglia di cucinare un dolce. Ho assemblato alcuni ingredienti rimasti in dispensa e ho preparato un plumcake con pere e cacao. Nato senza troppe aspettative, fortunatamente si è rivelato essere un buon plumcake 🙂
Il cacao e la frutta formano una combinazione da non perdere, come l’abbinamento cacao e arancia che io adoro. Questa torta è stata amore a prima vista, le pere danno quella delicatezza e dolcezza in più, riuscendo in qualche modo a rimanere in equilibrio con il sapore amaro del cacao. La consistenza non è venuta proprio come mi immaginavo, mi sto destreggiando da poco in dolci senza burro e uova.
Ho lasciato cuocere la torta per 45 minuti, ma dal momento che ogni forno è diverso potrebbe volerci più tempo, anche 50-55 minuti. In ogni caso vi consiglio di iniziare a controllare la cottura passati i 40 minuti.
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti
- 180 gr di farina di riso
- 20 gr di farina di mandorle
- 2 pere
- 60 gr di cacao amaro
- 75 gr di zucchero di canna integrale
- 1 vasetto di yogurt di soia
- 180 ml di latte di mandorle
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- succo di un limone
- Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e bagnatele con il succo di un limone.
- Trasferite le pere tagliare in una padella e cuocetele per 5 minuti con 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Togliete dalla padella e lasciate raffreddare.
- In una ciotola mettete le farine setacciate, il sale, lo zucchero, il lievito e il cacao. Amalgamate bene.
- Aggiungete poco alla volta lo yogurt di soia, e girate delicatamente con un mestolo.
- Aggiungete poco alla volta il latte e mescolate piano con delle fruste elettriche.
- Rivestite lo stampo da plumcake di carta forno e versate il composto. Posizionate le pere affondandole un po’ nell’impasto.
- Cuocete il plumcake in forno statico a 180° per 45 minuti.
