Quando arriva l’inverno, per me significa una sola cosa: è stagione di patate dolci!E quale momento migliore per condividere finalmente il mio metodo infallibile per preparare la patata dolce arrosto con bordi caramellati e un cuore morbidissimo?! Se ami le patate dolci quanto me, questa diventerà presto una delle tue ricette preferite: è veloce, vegana, […]
Una ricetta veloce, colorata e naturalmente ricca di nutrienti per il tuo cuore. Hai mai desiderato una pasta super cremosa ma totalmente senza latticini, leggera, ricca di proteine e pronta nel tempo in cui cuoce la pasta? Questa Pasta cremosa alla barbabietola è tutto questo… e molto di più. È una ricetta che preparo spesso […]
Se c’è un dolce capace di conquistare chiunque al primo cucchiaio, è senza dubbio la mousse al cioccolato. Questa versione vegana è un piccolo miracolo: cremosa, leggerissima, piena di gusto e… incredibilmente semplice da preparare.Un dessert elegante, ideale per una cena speciale, ma anche quel comfort food che vorresti sempre trovare in frigo quando hai […]
L’autunno è una stagione che profuma di casa: le foglie cambiano colore, le temperature si abbassano, e cresce il desiderio di piatti avvolgenti, capaci di riscaldare corpo e spirito. Tra gli ingredienti protagonisti di questo periodo, zucca e funghi sono senza dubbio i più amati: due eccellenze stagionali che, insieme, regalano sapori profondi e consistenze […]
Se c’è una cosa che amo dell’autunno e dell’inverno è il rituale delle bevande calde, quelle che scaldano il corpo e fanno bene anche all’anima. E questo booster vitaminico di limone, zenzero e curcuma è diventato il mio must-have di stagione. Un concentrato naturale di vitamine e antiossidanti, perfetto per rinforzare le difese, combattere i […]
Le polpette di tempeh al sugo con cannellini sono la mia nuova ossessione: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono un’alternativa 100% vegetale alle classiche polpette di carne. Perfette per chi ama i piatti ricchi di gusto ma leggeri, queste polpette sono un concentrato di proteine vegetali, fibre e sapore autentico. Cos’è il tempeh e […]
Se stai cercando un’idea dell’ultimo minuto per Halloween che sia facile, sana, gustosa e proteica, questi spaghetti di Halloween alla zucca sono la scelta perfetta! Sono cremosi, colorati e pronti a stupire grandi e piccini con un tocco scenografico: i teschi di funghi, un dettaglio divertente e spettrale che rende il piatto irresistibile anche agli […]
Le crepes di lenticchie rosse sono una scoperta meravigliosa: leggere, nutrienti e incredibilmente versatili.Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e naturale alle classiche crepes con farina o uova. Finora ero abituata a preparare le versioni più tradizionali, ma questa volta avevo voglia di qualcosa di diverso. Volevo una ricetta più […]
Un’insalata autunnale proteica di zucca, cavolfiore e ceci al forno, condita con una salsa al tofu vellutato che da quella spinta in più di proteine. Si sa che le insalate sono il salva pranzo d’estate, soprattutto se comprendono proteine, carboidrati e fibre. Poi ho pensato, perchè non estendere anche alla stagione fredda l’idea di piatto unico […]
Questi cioccolatini banana e burro di arachidi ricoperti di cioccolato sono lo snack ideale nelle giornate calde: sani, golosi e pronti in freezer ogni volta che avete voglia di un dolcetto fresco. Non ci sono ricette più semplici di questa, ma onestamente, credo che questa sia una delle mie preferite! Banane e burro d’arachidi: fanno […]
Settembre porta con sé un’atmosfera unica: le giornate sono ancora luminose, ma le prime brezze fresche ci ricordano che l’autunno è alle porte. È il momento perfetto per portare in tavola un piatto che racchiude tutta la freschezza dell’estate e, allo stesso tempo, ci prepara ai sapori più avvolgenti della nuova stagione. Oggi vi propongo […]
Finalmente le giornate si allungano, il sole scalda un po’ di più e la voglia di stare all’aperto si fa sentire. Per me questo vuol dire solo una cosa: è tempo di grigliate e di questa ricetta super facile degli spiedini di asparagi, cavolfiore e tofu! E sapete qual è la parte più bella? Che […]
Oggi sul blog vi porto una ricetta semplice, colorata e irresistibilmente buona: il frullato di fragole e arance. È uno di quei piccoli piaceri che si preparano in pochi minuti, ma che regalano energia e benessere per tutto il giorno. Io lo adoro a colazione, quando ho bisogno di una sferzata di vitalità, ma è […]
Per la serie “la mia estate è differente” oggi porto in tavola gli involtini di peperoni ripieni di tofu. Un secondo piatto poco calorico che sfrutta al meglio l’accoppiata verdure-tofu, il tutto accompagnato dal sapore mediterraneo dei pomodori secchi e il basilico. Ancora non capisco bene perché proprio nei mesi estivi esistono queste preparazioni che […]
Quando arriva la primavera io mi pongo sempre la solita sfida: come poter cucinare gli agretti in modo diverso dal solito?Questo perché a casa mia madre li cucinava sempre allo stesso modo, cioè lessati e conditi con olio e limone. Per carità sono super buoni mangiati così, ma volevo sperimentare nuove ricette di stagione, per […]
Chi l’ha detto che ad Halloween si mangiano solo dolci? Quest’anno ho voluto sperimentare con una ricetta salata e spaventosamente facile: i mummia toast di Halloween 🙂 Non sono nata nell’epoca in cui Halloween veniva festeggiato quindi non la sento una festa mia, la vedo come una festa ereditata e commerciale, ma devo ammettere che […]
In estate, quando le temperature mi consentono di accendere il forno senza avere l’effetto sauna, mi piace preparare le verdure ripiene. Quali verdure? Qualsiasi verdura estiva come pomodori, peperoni, melanzane, zucchine… Ripieni di cosa? Qualsiasi cosa che comprenda legumi, cereali, tofu, seitan…Oggi vi lascio qui una delle mie ricette preferite: i peperoni ripieni d’insalata di […]
La primavera quest’anno tarda a farsi sentire o forse non arriverà mai, ma grazie al cielo questo non ha impedito di farci trovare gli agretti nei supermercati. E siccome qui su questo blog cerco di proporre sempre ricette di stagione, oggi vi condivido le bruschette con agretti e cannellini. Una ricetta che racchiude il mio […]
Insalata di cavolfiore arrosto: un piatto unico completo con verdure cotte, legumi e grassi sani. Un’insalata vegana super nutriente, ricca di fibre e vitamine per chiudere in bellezza il periodo invernale. Questa insalata di cavolfiore arrosto l’ho scattata mesi fa e non avevo ancora avuto il tempo di scrivere la ricetta e condividervela. Sono mesi […]
Quale miglior modo di festeggiare la festa degli innamorati se non con un cocktail di San Valentino?!!Una bevanda rosa analcolica a base di tisana, o in altre parole una sana alternativa ai soliti drink 🙂 Questo sano cocktail fatto in casa è vegano, senza coloranti alimentari e 100% naturale. L’ingrediente principale che dona il colore […]
Vellutata di carote allo zenzero, una ricetta leggera e molto gustosa, con solo pochi ingredienti vegetali. Una ricetta antispreco, che unisce la dolcezza delle carote al tocco piccante dello zenzero, che non richiede particolari abilità in cucina, e che può diventare facilmente un comfort food da preparare quando non si ha molto tempo. Da molto […]
Sono un grande amante della quinoa e a quanto pare non sono l’unica. Di recente sembra che la quinoa sia diventata uno degli alimenti salutari più popolari al mondo. Forse perché è senza glutine, ricca di proteine e uno dei pochi alimenti vegetali che contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Quindi ecco a voi […]
E dopo tanto tempo, eccomi qua con una nuova ricetta super estiva: l’hummus con peperoni rossi.Me ne aveva parlo una mia amica che l’aveva assaggiato tempo fa, e io non ho resistito a provarlo 🙂 La preparazione è davvero molto facile, veloce e, credetemi, il risultato è una meraviglia! Cremoso, morbido e con un sapore […]
Avete mai utilizzato il cavolo cinese ovvero il pak choi chiamato anche bok choi? Oggi è abbastanza facile trovarlo anche al supermercato, e se non sapete come cucinarlo vi lascio qui una ricetta semplice semplice del pak choi al vapore con salsa all’aglio e zenzero. Tutti amiamo le verdure a foglia verde, ma devo dire […]
Adoro immensamente i fagioli nelle ricette di stufati e zuppe! Avevo voglia dei fagioli neri piccanti da molto tempo e alla fine ne ho fatto un grande piatto oggi. È uno dei miei preferiti in inverno. Questa ricetta è super sostanziosa e ti scalda anche con solo l’odore che esce dalla pentola. Questa è una […]
I fagiolini in padella con zenzero e semi di sesamo sono una ricetta sana, vegana, da gustare come antipasto, spuntino o contorno, naturalmente senza glutine e buonissima! I fagiolini, li ho fatti saltare in padella con poco olio, aglio, zenzero e peperoncino. Se volete potete cuocere i fagiolini anche il giorno prima, e ripassarli in […]
Come fare delle bruschette vegane sfiziose in 5 minuti? Ecco qui una non-ricetta. Quella per cui non servono attrezzi strani e ce la possono fare tutti: bruschette con crema di anacardi, pere e noci. Ottime da preparare come antipasto, spuntino o aperitivo. L’accoppiata formaggio e pere si sa, è sempre vincente. E vi assicuro che […]
Volete un dessert spaventoso? Ecco a voi le pere fantasma di Halloween. Più che una ricetta è un modo per portare a tavola un qualcosa che abbia le somiglianze di Halloween 🙂 Questi fantasmi, che altro non sono pere cotte, si preparano in davvero pochissimo tempo e sono divertenti da creare. Vengono leggermente sbollentate con […]
L’antipasto perfetto per l’estate? Io me lo immagino proprio così, come gli involtini freddi di melanzane: semplice, leggero e soprattutto sfizioso! Una ricetta fresca, vegana e super sana, che potete personalizzare come preferite. La cremosità dell’hummus si sposa benissimo con le verdure croccanti, per un mix di consistenze perfette tra di loro che rendono questo […]
Se non avete mai utilizzato i datterini gialli e non conoscete la loro bontà, bene, è giunta l’ora di preparare gli spaghetti con crema di pomodorini gialli e pomodorini rossi confit. Un primo piatto semplice da realizzare, a base di ingredienti di qualità del supermercato online ambiento.bio. Molti di voi sanno che questo non è […]