Il seitan speziato è una di quelle ricette che ti risolvono la cena e ti fanno anche capire perché vale la pena tenere le spezie in dispensa. Bocconcini di seitan croccanti fuori e morbidi dentro, avvolti in un mix caldo di cumino, paprika affumicata, coriandolo, curcuma e cardamomo, serviti con riso, cipolla rossa marinata al […]
Quando le temperature salgono, cucinare diventa un problema: hai voglia di qualcosa di fresco, ma non vuoi nemmeno ritrovarti dopo un’ora con la fame che torna. Questa insalata di fagioli in stile greco nasce proprio da questa esigenza: un piatto che si prepara in pochi minuti, non richiede fornelli accesi, ed è completa dal punto […]
Se ti è mai capitato di voler mangiare qualcosa di sostanzioso a pranzo ma senza quella sensazione di pesantezza che ti rovina il pomeriggio, la pasta di legumi con tofu e pomodorini è esattamente quello che stai cercando. È uno di quei piatti che riesce a essere completo dal punto di vista nutrizionale senza per […]
Se hai voglia di gnocchi fatti in casa ma non hai patate in dispensa — oppure vuoi semplicemente preparare un piatto più proteico, leggero e nutriente — gli gnocchi di tofu sono la soluzione perfetta. Questa ricetta è 100% vegetale, senza uova, senza glutine e incredibilmente veloce da preparare. In pochi minuti otterrai degli gnocchi […]
Settembre porta con sé un’atmosfera unica: le giornate sono ancora luminose, ma le prime brezze fresche ci ricordano che l’autunno è alle porte. È il momento perfetto per portare in tavola un piatto che racchiude tutta la freschezza dell’estate e, allo stesso tempo, ci prepara ai sapori più avvolgenti della nuova stagione. Oggi vi propongo […]
In estate, quando le temperature mi consentono di accendere il forno senza avere l’effetto sauna, mi piace preparare le verdure ripiene. Quali verdure? Qualsiasi verdura estiva come pomodori, peperoni, melanzane, zucchine… Ripieni di cosa? Qualsiasi cosa che comprenda legumi, cereali, tofu, seitan…Oggi vi lascio qui una delle mie ricette preferite: i peperoni ripieni d’insalata di […]
Se non avete mai utilizzato i datterini gialli e non conoscete la loro bontà, bene, è giunta l’ora di preparare gli spaghetti con crema di pomodorini gialli e pomodorini rossi confit. Un primo piatto semplice da realizzare, a base di ingredienti di qualità del supermercato online ambiento.bio. Molti di voi sanno che questo non è […]