Fa caldo, hai voglia di qualcosa di colorato e un po’ speciale da bere, ma sai già che l’alcol ti lascerebbe solo più giù. È proprio in quei pomeriggi che preparo questo mocktail ai mirtilli: un drink analcolico, dissetante, con un colore che sembra fatto apposta per l’estate.

Un mocktail è semplicemente un cocktail senza alcol. Qui però non stai rinunciando a niente, perché ogni ingrediente porta con sé qualcosa e insieme fanno una bevanda che rinfresca davvero invece di appesantire.

I mirtilli, il colore che è anche sostanza

Quel viola intenso dei mirtilli non è un caso. Arriva dagli antociani, dei composti della famiglia dei polifenoli con una spiccata azione antiossidante. Sono la stessa cosa che rende i mirtilli uno dei frutti più studiati quando si parla di alimentazione ricca di antiossidanti. Qui li uso essiccati, così il sapore è ancora più concentrato, e pestandoli direttamente nel bicchiere liberi tutto il loro succo e la loro dolcezza naturale.

Lo zenzero, la parte che sveglia il sorso

Lo zenzero fresco è quello che dà carattere al drink. Quel pizzicore leggero che senti arriva dal gingerolo, il suo composto più attivo, lo stesso a cui si legano le sue note proprietà digestive. Grattugiato al momento profuma tantissimo e rende il mocktail meno stucchevole e più interessante, con quel finale un po’ speziato che ti fa venire voglia del sorso successivo.

L’acqua di cocco, l’idratazione che serve d’estate

Se c’è un ingrediente pensato per le giornate calde è l’acqua di cocco. È naturalmente ricca di potassio, uno dei minerali che perdi quando sudi, ed è per questo che disseta in modo diverso rispetto alla semplice acqua zuccherata. Ha un sapore delicato che fa da base perfetta: idrata, allunga il drink e lascia spazio ai mirtilli e allo zenzero senza coprirli.

Il lime e l’agave, l’equilibrio in due mosse

Il succo di lime aggiunge quella nota acidula che tiene sveglio tutto il sorso, ed è anche una fonte di vitamina C. Lo sciroppo di agave invece serve solo a smussare, giusto mezzo cucchiaino: essendo più dolce dello zucchero ne basta pochissimo, così il drink resta fresco e per niente stucchevole.

Il bello di questo mocktail è che ti dà il momento aperitivo senza il conto da pagare dopo. Niente alcol che disidrata proprio quando fa più caldo, solo ingredienti veri che lavorano insieme: gli antiossidanti dei mirtilli, il tocco digestivo dello zenzero, il potassio dell’acqua di cocco. Puoi prepararlo per te a metà pomeriggio o portarlo in tavola quando hai ospiti, e nessuno sentirà la mancanza del cocktail classico.

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