La ricetta perfetta per questa primavera, ricca di proteine e fibre vegetali, ma soprattutto fresca e leggera: il cous cous integrale con pesto di fave vegan. Una ricetta light a base di fave, noci e menta. Non vi fate ingannare dalle parole “light” e “sano”, sapete ormai benissimo che non significano senza gusto vero? E […]
Questa è la ricetta perfetta per creare un cremoso porridge alle mele, arricchito con spezie e noci pecan. Una colazione sana e davvero irresistibile, nonché facilissimo da preparare e naturalmente vegan 🙂 Preparare il porridge (con un sacco di cannella in polvere) è in realtà molto semplice. La parte più importante? Continuare a mescolare durante […]
Avete voglia di qualcosa di sfizioso, croccante e sano da gustare come aperitivo? Ecco a voi gli stick con farina di ceci e rosmarino! Con questa ricetta partecipo all’iniziativa su instagram legata a ricette con farine di legumi. Seguendo l’hashtag #usiamolefarinedilegumi potrete trovare tantissime inspirazioni per ricette dolci e salate. Le farine di legumi sono […]
Quale modo migliore per festeggiare la festa in maschera più attesa dell’anno se non con una ricetta dolce? I cupcake di Carnevale sono perfetti perché sono allegri e colorati, oltre che essere buonissimi e ovviamente sani. Non occorre troppo lavoro né stampini particolari, basta armarsi di confetti colorati e di tanta voglia di divertirsi. Poi […]
Questa volta niente dolci e niente di sofisticato. Una ricetta senza troppa preparazione o lavorazione, un solo piatto da condividere in due: il risotto di San Valentino con barbabietola rossa, radicchio e noci. Un semplicissimo risotto alla barbabietola trasformato a forma di cuore perché, anche se non credo in questa “festa”, mi piace poter sperimentare […]
E’ da un po’ che non postavo più una ricetta di un primo piatto, eppure in famiglia siamo dei grandi mangiatori di pasta. Partecipando all’iniziativa su Instagram di #menuveganoperunmese questa volta porto in tavola una semplicissima e buonissima pasta con crema di ceci, porro e salvia. Una ricetta rustica, saporita e perfetta come coccola per […]
I datteri ripieni di burro d’arachidi e tahina non è una vera e propria ricetta, è più una dolce invenzione di qualche persona davvero molto intelligente. Mi piacerebbe sapere chi è stato il primo a decidere di riempire i datteri con crema di frutta secca, vorrei proprio ringraziarlo 🙂 Comunque dopo varie prove del ripieno […]
Questa tazza di cioccolata calda chai è la pura definizione di qualcosa di accogliente, caldo, dolce e speziato. Che poi, dobbiamo essere onesti, in questo periodo freddo questa ricetta ci sta proprio bene 🙂 Questa è la mia versione della cioccolata calda vegana, creata per accompagnare la fantastica iniziativa di cui faccio parte su Instagram […]
Credo di essere finalmente entrata nello spirito natalizio con queste mini torte di Natale al cacao e ribes. Come sappiamo tutti questo 2020 non ci ha lasciato un attimo di respiro, e questo non sarà di certo un Natale felice come tutti gli altri. Io, come tante altre persone, non potrò festeggiare insieme alla mia […]
Oggi voglio proporvi una ricetta al forno alternativa: il sedano rapa arrosto. Era da tanto che volevo provare il sedano rapa e questa ricetta nello specifico, ma non lo avevo mai comprato perché avevo paura non mi piacesse. Poi mi è stato regalato questo ortaggio bello cicciotto e allora non potevo farmi scappare l’occasione. Ovviamente […]
Ah, le caldarroste! Quel ricordo d’autunno che scalda l’animo, quando mia nonna le cuoceva nella classica padella bucata direttamente sulla fiamma del suo camino. Io non ho un camino in casa quindi ho preparato le castagne al forno. Sia che vogliate chiamarle castagne o marroni, su una cosa siamo tutti d’accordo: sono una bontà! Era […]
Ecco una nuova ricetta perfetta come dessert, ma che non sfigurerebbe neanche come golosa colazione: il budino cachi e cacao. Siamo in pieno autunno e l’albero di cachi di mio padre è strapieno di frutti. Chi mi segue su Instagram sa che quando vado a trovare i miei c’è sempre qualche storia di mio padre […]
Quando si hanno ingredienti buoni e di prima qualità il più delle volte è meglio esaltarli con condimenti semplici e pochi ingredienti. Proprio come in questa nuova ricetta: carote al forno con ceci e salsa tahina. Mi sono arrivate a casa queste favolose carote, carotine fresche con il ciuffo. Il primo pensiero è stato quello […]
Dolcetto o scherzetto? E si, è arrivato un altro Halloween, e io mi sono divertita a creare dei biscotti di Halloween alla zucca e cannella. Dei biscotti speziati e decorati con zucchero e cannella, che potete realizzare con la forma che più preferite: zucca, pipistrello, ragno, teschio… Io ho voluto utilizzare il taglia biscotti a […]
Questi involtini di melanzane e tofu alla griglia sono stati creati quasi per caso. È successo che avevo solo un paio di verdure rimaste in frigo oggi e un pò di tofu lasciato li solo soletto, e ho pensato di ricavarci qualcosa che potesse essere sano e gustoso al tempo stesso. Mi capita spesso di […]
Oggi ho in serbo per voi una lasagna vegan con crema di zucca, lenticchie e noci, perfetta per i pranzi della domenica o per portarla in tavola nei giorni di festa. Questa mia versione vegana è cremosissima, e la paprika insieme alla noce moscata la rendono ancora più sfiziosa. Una vera e propria coccola da […]
Credo che ormai sapete bene che tengo molto alla mia nutrizione e che cerco costantemente di tirar fuori ricette sane e allo stesso tempo gustose. Anche quando si parla di dolci cerco di fare lo stesso, come con la ricetta di oggi: la panna cotta vegan con coulis di melagrana. Questa panna cotta non ha […]
Ormai la pasta prodotta con la farina di legumi si trova ovunque, non solo più nei negozi bio specializzati. Io personalmente ne vado pazza, perché è un’alternativa buonissima alla comune pasta e si può mangiare senza rinunciare ad un primo piatto. Questa volta vi propongo la pasta di piselli con crema di peperoni e noci, […]
La Chiantigiana, una strada sinuosa lunga 60km che inizia a Firenze e termina a Siena, attraversa colline, vigneti e borghi antichi. Una strada percorsa su e giù (più o meno) durante il mio weekend nel Chianti, un fine settimana alla scoperta del buon vino e del cibo toscano. Il Chianti è un posto meraviglioso dove […]
Se dico lupini a voi cosa viene in mente? A me viene in mente quando andavo con i miei alle feste di quartiere e li vedevo sempre sui banconi, ma ovviamente all’epoca ero piccola e preferivo lo zucchero filato. Oggi vi propongo questa versione di polpette vegane, sane e super proteiche: le polpette di lupini […]
Per molti è la “Costa Bella”, per me è stata la meta delle mie vacanze 2020, vacanze che non sapevo se sarebbero arrivate o no e che desideravo con tutto il cuore. La Costa degli Dei, con le sue spiagge splendide e un mare cristallino, è sicuramente una delle zone più belle (e più turistiche) […]
Questa è la new entry della mia lista “must have” dell’estate: il cous cous integrale con melanzane. La ricetta è nata come svuota frigo, e non lo dico per dire, è che l’orticello di mio padre sta sfornando melanzane a go go e sono tipo due settimane che mangio solo queste. Oggi le melanzane sono […]
L’abbinamento patate e fagiolini è un grande classico dei contorni, e anche uno dei più amati. Poi qualche tempo fa avevo visto questa foto bellissima di questa ricetta dove venivano aggiunti anche i fagioli cannellini e mi sono detta “devo provarla assolutamente”. Così oggi ho improvvisato con gli ingredienti che avevo in casa e vi […]
Mi sono ritrovata nella scatola della spesa bio delle melanzane bianche, capite benissimo che non potevo non provarle e farvele vedere anche a voi 🙂 Quindi oggi vi propongo una ricetta semplice ma che è sempre un piacere mangiare, ossia le melanzane bianche ripiene. La buccia è molto sottile, la polpa è compatta rispetto alle […]
Luglio è arrivato e con lui anche un caldo allucinante. Finita la quarantena ho ripreso ad andare in ufficio, e ho quindi ricominciato a prepararmi i pranzi per il giorno dopo (cosa che non mi era mancata per niente 🙂 ). Con zero voglia di accendere i fornelli do il via alle insalate con questo […]
Ecco una ricetta che è diventata la mia nuova ossessione: il crumble di ciliegie vegan. Ebbene si, uno dei pochi dolci che mi abbia davvero conquistato, ed è anche una di quelle ricette a cui non avrei dato una lira e invece si è rivelata di una bontà assoluta. Una di quelle preparazioni che a […]
La crema di fagioli cannellini al rosmarino e limone è una gustosa mousse vegana perfetta da servire come antipasto spalmata su delle fette di pane tostato, o come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione. Prepararla è davvero semplice, ancora più semplice e veloce se utilizzate i fagioli già cotti. Poi aggiungiamo aglio, limone e […]
I ceci speziati croccanti al forno sono un’idea vegana, proteica, leggera e soprattutto gustosa! Uno snack perfetto da portare in tavola come alternativa alle solite patatine e salatini confezionati. Infatti oltre ad essere meno calorici di molti altri snack salati, sono anche più nutrienti. Ho provato diverse versioni: versione con ceci secchi crudi messi in […]
Volete sapere come preparare il latte di avena fatto in casa in poco tempo e con solo 2 ingredienti? Allora siete nel posto giusto al momento giusto 🙂 Autoprodursi il latte di avena è veramente semplice, non richiede cottura ma solo un po’ di tempo di ammollo dei fiocchi d’avena. Per creare il latte di […]
Oggi vi lascio la mia ricetta del gateau di patate vegano, con ripieno di lenticchie rosse e bieta. Un piatto che farà la felicità di chi, come me, ama alla follia le patate. Era da un bel po’ di tempo che volevo fare una mia versione del gateau e alla fine l’ho cucinato, che poi […]
