Bruschette con agretti e cannellini

Bruschette con agretti e cannellini

La primavera quest’anno tarda a farsi sentire o forse non arriverà mai, ma grazie al cielo questo non ha impedito di farci trovare gli agretti nei supermercati. E siccome qui su questo blog cerco di proporre sempre ricette di stagione, oggi vi condivido le bruschette con agretti e cannellini. Una ricetta che racchiude il mio concetto di cucina di casa: semplice, buona ed essenziale!

Agretti

Gli agretti sono un ortaggio di stagione tipico della primavera che si può trovare indicativamente da marzo a maggio. Sono ricchi di vitamine, depurativi per l’organismo, antiossidanti e hanno potere saziante apportando pochissime calorie. Si possono mangiare sia crudi che cotti, ovviamente crudi mantengono intatte le loro proprietà, in alternativa si può optare per una cottura al vapore o una cottura veloce in padella.

Agretti e cannellini

Cerco sempre di sperimentare abbinamenti nuovi con gli agretti, visto il loro sapore amarognolo ci voleva qualcosa che addolcisse il tutto, e ho pensato ai fagioli cannellini. E per dare croccantezza perché non aggiungere una bella fetta di pane tostato?! Così è nata l’idea delle bruschette con agretti e cannellini 🙂

Avreste mai immaginato gli agretti adatti ad un antipasto velocissimo e gustosissimo? Preparatevi a spadellare e buon appetito 🙂

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartarecipe 🙂

Ingredienti per 2 persone

  • 1 mazzetto di agretti
  • 240gr di fagioli cannellini lessati
  • 2 fette di pane
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio
  • sale
  • pepe
  • peperoncino (facoltativo)

  1. Prendete gli agretti tagliate la parte più dura della radice e lavateli accuratamente sotto acqua corrente, poi scottateli per 5-8 minuti in acqua bollente. Trascorso il tempo di cottura scolateli e metteteli in una bacinella con acqua e ghiaccio, in questo modo non perderanno il loro colore verde brillante.
  2. In una ciotola preparate il condimento per gli agretti: unite 1-2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio tritato e un pizzico di sale. Una volta freddi unite gli agretti al condimento e mescolate bene.
  3. In una padella fate rosolare velocemente i fagioli cannellini con un filo d’olio, il rosmarino, un pò di pepe e se vi piace anche del peperoncino.
  4. Tostate il pane e conditelo con gli agretti e fagioli cannellini.

1 commento

  1. Pingback: Spaghetti con agretti - Healthy Barta

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