A casa mia si percepisce l’arrivo della primavera nel momento in cui appaiono sulla tavola fave e pecorino. Un connubio perfetto, almeno così dicono, o almeno così dice mio padre. Le bruschette con fave e formaggio di tofu le ho preparate pensando a lui, al mio papà, e al suo amore spassionato per questo legume. […]
Le lenticchie sono uno dei legumi che porto in tavola più spesso, le mangio diversi giorni durante la settimana. Adoro provare tipi diversi di lenticchie (rosse, marroni, verdi, nere ecc…), ognuna con qualità diverse che vanno bene per qualsiasi pasto. Per questa insalata di lenticchie con carote e ravanelli ho optato per le lenticchie marroni […]
Immaginate un biscotto leggermente croccante fuori e morbido all’interno, al sapore di cioccolato non troppo dolce e light. Immaginate di dargli un morso e sentire subito un delicato gusto di cannella sulla lingua. Si, questi biscotti con cacao e yogurt sono proprio quel tipo di biscotto! Come quasi tutte le mie ricette, hanno bisogno di […]
Dopo le feste natalizie è quasi d’obbligo aiutare il nostro corpo a pulirsi e disintossicarsi. Questa vellutata di cavolo rosso è da considerarsi un comfort food, piacevole agli occhi con il suo colore viola intenso, gustoso al palato e perfetto come piatto detox. Se poi volete essere superdetox, eliminate il soffritto leggero iniziale e il […]
Chi mi conosce sa quanto io ami i cocktail! Quando si è nel periodo delle feste, mentre si sta con la famiglia e gli amici è importante avere a portata di mano la ricetta del punch perfetto! Il punch di Natale con succo di mela è una bevanda calda analcolica, creata apposta per accontentare tutti […]
Adoro il Natale, è il periodo dell’anno che preferisco! So che è un pochino presto ma siamo onesti, lo spirito natalizio è già qui! Le strade e i negozi sono illuminate a festa, le persone intorno a me hanno già iniziato con l’acquisto dei regali di Natale, quindi credo sia lecito che io inizi a […]
Sono sicura che vi siete resi conto che ultimamente la curcuma sta vivendo un momento importante in cucina. La curcuma è una spezia molto utilizzata già da tempo come rimedio naturale nella medicina Ayurvedica e cinese, per contrastare infiammazioni, aumentare la circolazione, proteggere il cuore e il cervello. Assumere quotidianamente la curcuma migliora l’elasticità del […]
I legumi, il piatto povero per eccellenza, sono da sempre tra i cibi base della nostra Dieta Mediterranea. La cucina moderna, grazie alle innovazioni in campo alimentare, ha portato in primo piano le varietà di legumi sotto forma di pasta. Parliamo infatti di una pasta fatta di farina di legumi, una soluzione pratica e comoda […]
Halloween è alle porte e io ho iniziato a sperimentare qualcosa da portare in tavola. Sono così felice di condividere con voi questa ricetta! Questi fantasmi di halloween sono facili da fare (lo giuro), dovete procuravi solo alcuni ingredienti che probabilmente avete già a portata di mano. Questi dolcetti sono destinati a “spaventare” in ogni […]
Questa settimana è stata davvero dura, ho lavorato sodo tutti i giorni in ufficio e raramente ho cenato a casa. Questo weekend ho proprio sentito il bisogno di preparare qualcosa di salutare, qualcosa di sano e reale anche come spuntino. Ho deciso così di sperimentare con queste barbabietole rosse che ho trovato nella fantastica scatola […]
Dopo le inaspettate temperature calde di inizio settembre, l’autunno finalmente inizia a farsi sentire. Una luce improvvisamente sbiadita e la nebbia mattutina hanno preso il posto del caldo sole estivo. C’è qualcosa di magico in questo periodo dell’anno che infonde calma, tranquillità e un senso di cambiamento. Adoro i cambiamenti di stagione soprattutto perché portano […]
Al ritorno dalle loro vacanze i miei genitori mi hanno riportato come regalo del tartufo nero estivo. Era la prima volta che utilizzavo questo ingrediente, e ho deciso di preparare un buon risotto. Il risotto al tartufo nero estivo è una ricetta classica, perfetto da preparare se ci troviamo tra le mani (come è successo […]
Questa è una ricetta creata appositamente per mio padre. Appositamente per lui un venerdì sera appena uscita dall’ufficio, sono passata al supermercato a comprare gli ingredienti mancanti e sono corsa a casa a cucinare. Il giorno dopo sarei andata a trovarlo e il mio obiettivo era quello di sostituire il suo “crunchy muesli” pieno di […]
Dopo aver provato diversi tipi di falafel che includevano fritture varie, avvolti nella pita, con salse dolci, piccanti e agrodolci, ho finalmente trovato un modo per cucinarli da sola come più mi piacciono. Questi burgers di ceci con salsa alla curcuma sono semplici da preparare e con un gusto eccezionale! Sono cotti al forno per un tocco “healthy”, anche […]
Biscotti Zenzero e cannella, ed è subito Natale. Con questa ricetta la casa si riempie del profumo tipico delle feste: caldo, speziato e avvolgente. Per me non è davvero dicembre senza una teglia di questi biscotti in forno! Sono il dolce perfetto per accompagnare una tisana calda o da regalare ad amici e parenti. Questa […]
Amo questa vellutata! Inizia a far freddo qui a Roma e non posso pensare ad una zuppa migliore da cucinare. Inoltre è facilissima. Basta rompere le cime del cavolfiore, tagliare le patate, un po di cipolla, brodo…e il gioco è fatto! La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e nutriente, e poi è […]
Se non hai ancora provato i topinambur, questa è l’occasione giusta! In questa ricetta con topinambur, scoprirai come preparare un contorno sano, saporito e facilissimo da realizzare. Con un gusto che ricorda quello dei carciofi e una consistenza morbida all’interno, i topinambur sono uno degli ortaggi a radice più versatili e sorprendenti della stagione. A […]
Con l’arrivo dei primi freddi, torna la voglia di gustare piatti caldi e confortevoli. La zuppa di legumi è un primo piatto semplice ma incredibilmente ricco di gusto e sostanze nutritive. È perfetta per chi ama mangiare sano senza rinunciare al sapore, ed è ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetale o cerca alternative proteiche […]
Da brava italiana quale sono, per me la pasta è sempre la pasta! E oggi voglio raccontarti una ricetta semplice, colorata e ricca di proprietà benefiche: gli spaghetti di kamut alla curcuma. L’ispirazione per questi spaghetti di kamut alla curcuma è nata durante una passeggiata al celebre mercato di Campo dei Fiori a Roma. Qui, […]