Insalata di cavolfiore arrosto: un piatto unico completo con verdure cotte, legumi e grassi sani. Un’insalata vegana super nutriente, ricca di fibre e vitamine per chiudere in bellezza il periodo invernale. Questa insalata di cavolfiore arrosto l’ho scattata mesi fa e non avevo ancora avuto il tempo di scrivere la ricetta e condividervela. Sono mesi […]
La ricetta che vi propongo oggi è semplice, sana, leggera e vegana: farro e lenticchie su crema di fagiolini corallo. Con questa ricetta potrete gustare i fagiolini corallo in modo diverso, esaltandone il sapore fresco per un piatto a dir poco delizioso. Trovo che il farro sia uno dei cereali a chicchi più indicato per […]
Quando si hanno ingredienti buoni e di prima qualità il più delle volte è meglio esaltarli con condimenti semplici e pochi ingredienti. Proprio come in questa nuova ricetta: carote al forno con ceci e salsa tahina. Mi sono arrivate a casa queste favolose carote, carotine fresche con il ciuffo. Il primo pensiero è stato quello […]
Oggi ho in serbo per voi una lasagna vegan con crema di zucca, lenticchie e noci, perfetta per i pranzi della domenica o per portarla in tavola nei giorni di festa. Questa mia versione vegana è cremosissima, e la paprika insieme alla noce moscata la rendono ancora più sfiziosa. Una vera e propria coccola da […]
L’abbinamento patate e fagiolini è un grande classico dei contorni, e anche uno dei più amati. Poi qualche tempo fa avevo visto questa foto bellissima di questa ricetta dove venivano aggiunti anche i fagioli cannellini e mi sono detta “devo provarla assolutamente”. Così oggi ho improvvisato con gli ingredienti che avevo in casa e vi […]
Oggi vi lascio la mia ricetta del gateau di patate vegano, con ripieno di lenticchie rosse e bieta. Un piatto che farà la felicità di chi, come me, ama alla follia le patate. Era da un bel po’ di tempo che volevo fare una mia versione del gateau e alla fine l’ho cucinato, che poi […]
Continuando con la serie “sperimentiamo con il tofu” mi sono chiesta: quante ricette diverse si possono fare partendo dallo stesso ingrediente? Oggi vi propongo la torta salata con tofu, broccolo romano e pomodori secchi, una ricetta buona, veloce e vegana. Oggi sono uscita a fare una passeggiata perché avevo proprio bisogno di prendere un po’ […]
Carissimi come state? Siete pronti per questa Pasqua in quarantena? Che poi ci si scherzava su ma quasi quasi quest’anno che non possiamo uscire, a Pasqua e Pasquetta è bel bel tempo 😀 😀 Consoliamoci cucinando, e questa volta vi propongo una Torta Pasqualina vegan, eh si, perché anche questa ricetta può essere veganizzata 🙂 […]
Dal momento che non vado mai al supermercato a comprare frutta e verdura perché mi arriva a casa ogni settimana, quando ho l’opportunità cerco sempre di acquistare i prodotti che di solito non consumo. Così, mentre facendo la spesa online, mi sono imbattuta nelle patate dolci e sono finite subito nel mio carrello, perché avevo […]
Il dahl di lenticchie è una ricetta della tradizione indiana, conosciuta anche come zuppa della salute. Sapete perché viene chiamata in questo modo? Perché le lenticchie rosse sono la tipologia più digeribile, inoltre sono molto proteiche, contengono fosforo, ferro, potassio e vitamine. Quindi va da se che questa ricetta, insieme anche all’aiuto delle spezie come […]
Non sono mai stata fan del ragù di carne, in generale non sono mai stata amante della carne nei sughi o comunque associata ai primi piatti. Il ragù di lenticchie invece è tutta un’altra storia. Nulla che non sia già stato fatto, ci sono milioni di ricette per il ragù stile vegan, ma l’idea di […]
Ma chi l’ha detto che il crumble può essere solo dolce?! Io oggi vi propongo il crumble salato di zucca. Il crumble è un piatto di origini anglosassone del quale esiste sia la versione dolce che salata. La versione dolce è quella più diffusa, e si prepara solitamente con la frutta, come il crumble di […]
Questa insalata di zucchine, mais e cannellini è perfetta per queste giornate estive, perché è un’insalata che contiene ingredienti cotti che possono anche essere serviti freddi. Ne ho preparata un po’ di più in modo da poterla mangiare anche durante la settimana, così quando tornerò stanca dall’ufficio senza voglia di cucinare, avrò già la cena […]
Una ricetta colorata e molto profumata, il riso alla curcuma con barbabietole, scalogni e carote è perfetto per celebrare l’inizio della primavera. Eh si, qui oramai le giornate si fanno sempre più belle e calde, così belle che quando cucino tutti i sapori risultano ancora più intensi. La ricetta è molto semplice da preparare, i […]
Mi piace in tutte le versioni: come vellutata, con il risotto, come ripieno per i ravioli o come semplice contorno. In questa ricetta ho optato per una versione “ripiena” creando così la zucca ripiena di ceci alla curcuma. Ancora una volta mi inginocchio al perfetto incontro tra zucca e legumi. Dopo la zucca al curry […]
Era una delle cose da fare, ne avevamo bisogno, prendere staccare la spina e fare un weekend da qualche parte. Così un anno fa siamo andati a Zurigo: io, Graziano e la mamma di Graziano. Questo viaggio era il regalo per la mamma di Graziano, in pratica noi abbiamo approfittato e siam partiti tutti insieme […]