Rosti di patate e lenticchie

Rosti di patate e lenticchie

Era una delle cose da fare, ne avevamo bisogno, prendere staccare la spina e fare un weekend da qualche parte. Così un anno fa siamo andati a Zurigo: io, Graziano e la mamma di Graziano. Questo viaggio era il regalo per la mamma di Graziano, in pratica noi abbiamo approfittato e siam partiti tutti insieme 🙂

Zurigo

Zurigo è fondamentalmente un mix tra metropoli e borgo medievale. Ben visibile anche la coesione tra vivacità e rigore svizzero. Noi siamo andati l’8 dicembre dello scorso anno, quindi oltre alla sua bellezza normale abbiamo potuto ammirare una Zurigo illuminata a festa il tutto condito con la magia della neve.

Rosti

Come in quasi tutti i miei viaggi torno ispirata per una nuova ricetta. Da questo viaggio non potevo che proporre una mia versione del rosti di patate e lenticchie.

Il rosti è una famosa ricetta svizzera usata sia come contorno che come antipasto. Si può preparare sia con patate bollite sia con patate crude, dipende un po’ da quale consistenza volete ottenere. Le migliori patate che potete utilizzare per il rosti sono quelle a pasta gialla.

Rosti patate, lenticchie e salvia

Io ho deciso di arricchire il rosti con le lenticchie e trasformarlo così in una specie di piatto unico, aggiungendo alla fine delle foglie di salvia passate in padella. Volendo è possible accompagnarlo con delle verdure cotte o crude.

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

Ingredienti per 4 persone

  • 170gr di lenticchie secche
  • 200gr di patate
  • 1 cipolla
  • salvia
  • pangrattato
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

  1. Per prima cosa cuocete le lenticchie secondo le istruzioni che trovate sulla scatola.
  2. Lessate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate.
  3. Unite le lenticchie alle patate, la cipolla tritata, la noce moscata, il sale ed il pepe e amalgamate il tutto.
  4. Aggiungete il pangrattato poco alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Formate dei burger e cuocete i rosti in una padella calda finché non siano dorati da entrambi i lati.
  6. Lavate la salvia e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio. Decorate i rosti con le foglie di salvia.

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