Per la serie “la mia estate è differente” oggi porto in tavola gli involtini di peperoni ripieni di tofu. Un secondo piatto poco calorico che sfrutta al meglio l’accoppiata verdure-tofu, il tutto accompagnato dal sapore mediterraneo dei pomodori secchi e il basilico. Ancora non capisco bene perché proprio nei mesi estivi esistono queste preparazioni che […]
La primavera quest’anno tarda a farsi sentire o forse non arriverà mai, ma grazie al cielo questo non ha impedito di farci trovare gli agretti nei supermercati. E siccome qui su questo blog cerco di proporre sempre ricette di stagione, oggi vi condivido le bruschette con agretti e cannellini. Una ricetta che racchiude il mio […]
Come fare delle bruschette vegane sfiziose in 5 minuti? Ecco qui una non-ricetta. Quella per cui non servono attrezzi strani e ce la possono fare tutti: bruschette con crema di anacardi, pere e noci. Ottime da preparare come antipasto, spuntino o aperitivo. L’accoppiata formaggio e pere si sa, è sempre vincente. E vi assicuro che […]
L’antipasto perfetto per l’estate? Io me lo immagino proprio così, come gli involtini freddi di melanzane: semplice, leggero e soprattutto sfizioso! Una ricetta fresca, vegana e super sana, che potete personalizzare come preferite. La cremosità dell’hummus si sposa benissimo con le verdure croccanti, per un mix di consistenze perfette tra di loro che rendono questo […]
I medaglioni di patate ripieni di zucchine sono una vera bontà! Inoltre sono semplici da preparare: una volta creato il composto di patate basterà formare un primo strato, farcire con le zucchine ripassate in padella, e ricoprire con un altro strato…ed ecco pronti i vostri medaglioni 🙂 Per questa ricetta ho deciso di utilizzate le […]
Avete voglia di qualcosa di sfizioso, croccante e sano da gustare come aperitivo? Ecco a voi gli stick con farina di ceci e rosmarino! Con questa ricetta partecipo all’iniziativa su instagram legata a ricette con farine di legumi. Seguendo l’hashtag #usiamolefarinedilegumi potrete trovare tantissime inspirazioni per ricette dolci e salate. Le farine di legumi sono […]
Questi involtini di melanzane e tofu alla griglia sono stati creati quasi per caso. È successo che avevo solo un paio di verdure rimaste in frigo oggi e un pò di tofu lasciato li solo soletto, e ho pensato di ricavarci qualcosa che potesse essere sano e gustoso al tempo stesso. Mi capita spesso di […]
La crema di fagioli cannellini al rosmarino e limone è una gustosa mousse vegana perfetta da servire come antipasto spalmata su delle fette di pane tostato, o come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione. Prepararla è davvero semplice, ancora più semplice e veloce se utilizzate i fagioli già cotti. Poi aggiungiamo aglio, limone e […]
Qui a casa abbiamo un debole per l’avocado, un ingrediente che si presta a qualsiasi tipo di preparazione. Di solito lo mangiamo a colazione spalmato su una fetta di pane, questa volta ho voluto creare una variante per il pranzo preparando un toast di avocado e fagioli cannellini, super facile e super buono! 🙂 L’avocado, […]
Ho sempre voluto provare la farinata, e finalmente ci sono riuscita! Non l’avevo mai cucinata, mai assaggiata, e ora sono innamorata del suo sapore. Per chi ancora non la conosce la farinata di ceci o cecina è una preparazione salata a base di farina di ceci, che viene cotta in teglie tonde basse solitamente nel […]
Halloween è il giorno dell’anno in cui possono accadere cose strane, e dove puoi mangiare cose strane, come per esempio divorare un occhio sanguinante…ecco come nascono gli occhi di Halloween – funghi ripieni 🙂 Non sono solita festeggiare questa festa, però mi diverto troppo a creare ricette simpatiche per il blog. L’ispirazione è ovviamente arrivata […]
Oggi così dal nulla mi è venuto in mente che non avevo ancora mai preparato e postato per il blog nessuna ricetta di hummus. Coincidenza vuole che avevo questi bellissimi ceci neri nella dispensa, e così ecco a voi l’hummus di ceci neri. L’hummus di ceci penso sia una delle salse medio orientali più conosciute. […]
La cosa che più mi piace del mio abbonamento al servizio di Zolle, è la continua sorpresa. Non so mai cosa ci sarà nella scatola, quali verdure o frutta mi porteranno. Questo mi stimola a cercare sempre soluzioni nuove da portare in tavola. A seconda del contenuto e di quello che ho già in frigo, […]