Spaghetti di Kamut alla curcuma

Spaghetti di Kamut alla curcuma

Da brava italiana quale sono, per me la pasta è sempre la pasta!

Questa volta l’inspirazione per gli spaghetti di kamut alla curcuma è arrivata dopo una passeggiata al mercato di Campo dei Fiori dove ho passato circa mezz’ora allo stand delle spezie comprando chili di curcuma.

La curcuma è tra le spezie con più quantità benefiche per la salute del nostro corpo. Questa spezia è un ottimo antinfiammatorio, antiossidante, digestivo e rinforza le difese immunitarie.

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

Ingredienti per 4 persone

  • 350gr spaghetti di Kamut
  • 200ml di panna di soia non zuccherata
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2 zucchine
  • peperoncino fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

  1. Tagliate le zucchine a listarelle e mettetele a rosolare in una padella con poco olio e pepeperoncino.

  2. In un pentolino mettete a scaldare la panna di soia con la curcuma ed il sale senza portarla ad ebollizione.

  3. Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente, quando sarà pronta scolatela ed unitela alle zucchine.

  4. Amalgamate il tutto a fuoco dolce versando poco alla volta la panna.

  5. Impiattate gli spaghetti con l’aggiunta del pepe.

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