Insalata di tatsoi, avocado e noci

Insalata di tatsoi, avocado e noci

Avete mai sentito parlare del Tatsoi? Nemmeno io fino a qualche giorno fa. Ho trovato questa fantastica pianta nella scatola di Zolle, e ovviamente non potevo non usarla e farla conoscere anche a voi 🙂 Ed ecco qui l’insalata di tatsoi, avocado e noci.

Tatsoi

Ma quant’è bello?!! Io sono rimasta affascinata appena ho visto questi cespi di foglie simili agli spinaci, poi ho subito pensato: e ora cosa ci faccio? Così il primo step è stato quello di documentarmi su cosa fosse, che sapore avesse e come si cucinasse.

Il tatsoi è un cavolo di origine orientale dal sapore senapato. Ha poche calorie e un alto contenuto di fibre, quindi è benefico per l’intestino. Contiene vitamina C, carotenoidi, acido folico e sali minerali.

Per mantenere inalterate le sue proprietà sarebbe meglio consumarlo crudo, magari in insalata. Perfetto anche cotto magari in zuppa, primi piatti e involtini.

Insalata di tatsoi

Io ho optato per una fresca insalata, perché essendo la prima volta volevo gustare a pieno il suo sapore. Provate e non ve ne pentirete 🙂

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

Ingredienti per 2 persone

  • 1 cespo di tatsoi
  • 2-3 foglie di cavolo cappuccio rosso
  • 4 noci
  • 1 avocado
  • olio extravergine d’oliva
  • qualche goccia di succo di limone
  • sale

  1. Lavate il tatsoi e il cavolo cappuccio sotto acqua corrente. Tagliate tutto in strisce e metteteli in una ciotola.
  2. Pelate l’avocado e tagliatelo nella forma che preferite, e aggiungetelo alla ciotola.
  3. Mischiate il tutto e condite l’insalata con dell’olio, sale, qualche goccia di limone e le noci.

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