Questo non è un periodo felice per nessuno, sicuramente non per noi italiani. Sono alla seconda settimana di quarantena causa Coronavirus, e purtroppo i numeri dei contagi sono ancora alti. Vorrei usare il mio blog per cercare di stare tutti più vicini, e per darvi magari degli spunti di ricette da fare in questo periodo di reclusione. Il mio tempo da dedicare alla cucina è sempre abbastanza limitato, ma vi lascio ugualmente una ricetta facile per una “quarantena salutare”: la vellutata di rapa bianca, patate e porri.
Le rape bianche sono ricche di vitamine A, B e C, e acido folico. Sono inoltre ricche di sali minerali, ferro e potassio. Hanno proprietà disintossicanti, antiossidanti e antinfiammatorie.
La rapa è molto usata nei paesi nordici e in nord Italia, dove è l’ingrediente principale in molte ricette tradizionali. Ottima consumata cruda nelle insalate, gratinata al forno o cucinata per fare una zuppa.
La consistenza morbida di questa vellutata vi conquisterà 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
[ingredients title=”Ingredienti per 2 persone”]
- 1 rapa bianca grande
- 2 patate
- 1 porro
- 700ml di brodo vegetale
- peperoncino
- sale
- olio
- pepe
- semi di finocchio
[/ingredients]
[directions title=””]
- In un pentolino preparate il brodo vegetale.
- Pelate e lavate la rapa e le patate, poi tagliatele a dadini.
- Lavate il porro e tagliatelo a rondelle.
- In una pentola mettete il porro a soffriggere con olio e peperoncino.
- Quando il porro risulterà morbido aggiungete la rapa e le patate e mescolate.
- Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere le verdure per circa 30 minuti o finché non risulteranno morbide. Aggiustate di sale e pepe.
- Frullate con il minipimer per creare la vellutata. Se dovesse risultare troppo liquida rimettetela sul fuoco e fatela asciugare un pò, in caso invece risultasse troppo corposa aggiungete dell’acqua.
- Io ho servito la mia vellutata con del porro fritto e semi di finocchio.
[/directions]
[…] amanti delle vellutate vi lascio qualche link di altre ricette che potete trovare nel mio blog: Vellutata di rapa bianca, patate e porri; Vellutata di cavolo rapa con cavolo nero e zenzero; Vellutata di cavolo rosso e la Vellutata di […]
Sembra ottima, la proverò! Grazie
Poi fammi sapere se ti è piaciuta 🙂