Una ricetta veloce, colorata e naturalmente ricca di nutrienti per il tuo cuore.
Hai mai desiderato una pasta super cremosa ma totalmente senza latticini, leggera, ricca di proteine e pronta nel tempo in cui cuoce la pasta? Questa Pasta cremosa alla barbabietola è tutto questo… e molto di più.
È una ricetta che preparo spesso quando voglio qualcosa che sia comfort food, ma anche nutriente, fresca e piena di benefici per la salute. E sì, è così buona che stupirà chiunque, anche chi giura di non amare le barbabietole!
Un Piatto Amico del Cuore
Oggi voglio mostrarti come trasformare una semplice barbabietola nel tuo nuovo alleato per la salute cardiovascolare.
Le malattie cardiache sono ancora una delle principali cause di morte nel mondo, e spesso non se ne parla abbastanza. La buona notizia? Molti fattori di rischio sono sotto il nostro controllo — e preparare pasti semplici, a base vegetale, è uno dei modi più efficaci per prenderci cura del nostro corpo ogni giorno.
Benefici Nutrizionali della Pasta Cremosa alla Barbabietola
Barbabietole
Le barbabietole sono ricchissime di nitrati naturali, che aiutano a dilatare i vasi sanguigni migliorando la circolazione. Possono contribuire a ridurre la pressione sanguigna e sono piene di antiossidanti, fibre e folati.
Tofu & Lievito Alimentare
Offrono una dose importante di proteine vegetali, rendendo questa salsa non solo cremosa ma anche super nutriente.
Noci e Anacardi
Contribuiscono con grassi salutari e proteine. Le noci, in particolare, sono ricche di omega-3 vegetali che favoriscono la riduzione dell’LDL (“colesterolo cattivo”).
Aglio
Da sempre un toccasana per il sistema cardiovascolare. Può aiutare a tenere sotto controllo la pressione sanguigna e supporta anche le difese immunitarie.
Limone
Aggiunge vitamina C, illumina i sapori e aiuta l’assorbimento del ferro. Un vero booster per l’immunità e la salute dei vasi sanguigni.
È un modo semplice per integrare più cibi vegetali ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti. E, inutile dirlo… è bellissima da vedere! Quel rosa acceso mette subito di buon umore.
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartarecipe 🙂
Pasta cremosa alla barbabietola
Ingredienti per 2 persone
200gr di pasta
200gr di barbabietole cotte
1 spicchio d’aglio
50gr di anacardi
il succo di mezzo limone
120gr di tofu al naturale
200ml di latte di soia senza zuccheri
4 cucchiai di lievito alimentare
6 noci sgusciate
sale q.b.
olio q.b.
pepe q.b.
foglie di basilico fresco q.b.
Procedimento
- Per prima cosa mettete in ammollo gli anacardi per almeno 10 minuti.
- Mettete l’acqua in una pentola e portate a bollore. Salate l’acqua e cuocete la pasta.
- Nel frattempo che si cuoce la pasta mettete le barbabietole, l’aglio, il succo di limone, gli anacardi scolati, il tofu, il latte e il lievito alimentare in un mixer e frullate il tutto fino ad avere una crema liscia e omogenea. Una volta pronta la crema aggiustate di sale e mescolate bene.
- Scolate la pasta e unitela alla crema di barbabietola.
- Servite la vostra pasta con sopra le noci tritate, un filo d’olio a crudo, una spolverata di pepe e del basilico fresco.
