Fiori di zucca al forno con ricotta

Fiori di zucca al forno con ricotta

I fiori di zucca sono una delle piante più deliziose del pianeta, soprattutto accompagnati da del formaggio caldo. Amo i fiori di zucca; li amo come fiori con i loro colori così vivaci e ricchi di energia; li amo in cucina in tutte le loro versioni, siano essi dolci, fritti, al forno…
Mi piace questa ricetta dei fiori di zucca al forno con ricotta perché è perfetta sia come antipasto che contorno. Mi piace inoltre il fatto che i fiori non siano fritti, come è solito cucinarli, e soprattutto adoro che sia una ricetta super veloce. Inoltre, diciamocelo…sono così belli! 🙂

Fiori di zucca

Saporiti, leggeri e facili, con un ripieno delicato e cremoso. Sono buonissimi!
Si possono guarnire con infinite preparazioni. Per farcirli aprite con delicatezza i petali, per evitare che si rompano, e riempiteli con un composto che deve essere abbastanza sodo e asciutto.

Fiori di zucca al forno

Deliziosi da mangiare, ma ottimi anche per la nostra salute! I fiori di zucca sono ricchi di vitamine e minerali e aiutano a proteggere il nostro sistema immunitario. Una delle operazioni più importanti in cucina è la loro pulizia, infatti sono molto delicati e basta poco per rovinarli. Inoltre vanno consumati entro poco tempo da quando gli acquisti perché sfioriscono facilmente.
Sono un prodotto stagionale che si raccoglie dalla primavera fino alla fine dell’estate, e sono molto utilizzati in cucina per la loro delicatezza e la loro estrema versatilità. Vi consiglio nelle preparazioni culinarie di evitare abbinamenti troppo forti per non coprirne il sapore 🙂

Fiori di zucca e ricotta

Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

 

Ingredienti per 16 fiori di zucca

  • 16 fiori di zucca
  • 300gr di ricotta di capra
  • 30gr di porro
  • 1 uovo
  • prezzemolo fresco q.b.
  • noce moscata q.b.
  • olio q.b.
  • sale
  • pepe

  1. Iniziate pulendo i fiori di zucca. Apriteli delicatamente ed eliminate il pistillo centrale.
  2. Passateli sotto acqua corrente e metteteli ad asciugare su un panno.
  3. Lavate e tritate il porro.
  4. Mettete la ricotta in un recipiente, aggiungete il porro, sale, pepe, noce moscata,il prezzemolo.
  5. Aggiungete per l’ultimo l’uovo e amalgamate bene.
  6. Mettete la farcia in una sac à poche (io ho usato Lékué Decomax) e riempite i fiori di zucca. Chiudeteli attorcigliando i petali.
  7. Adagiate i fiori di zucca su una pirofila, condite con pepe e olio ed infornate a 180° per 10 minuti.

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